＜所要時間：約10分＞
材料：3～4人分
●タコの足…200gほど
●長ネギ…1/2本
●もやし…1袋
●片栗粉…大1
●薄力粉…大1
●コチュジャン…大1
●醤油…大1
●みりん…大1
●にんにくチューブ…3cm
●サラダ油…大1～2
作り方
- もやしは良く洗い、ひげ根を取る。
- 長ネギは斜め切りにする。
- タコは一口大に切る。
- 耐熱皿にもやしを乗せ、ラップをして、レンジで2分加熱する。
- しんなりしたら、すぐに水に取り、冷めたら、しっかりと水気を切る。
- ボールにタコと薄力粉、片栗粉を加え、タコ全体に薄く衣をまぶす。
- フライパンに油を引き、タコを入れて1～2分程炒める。
(軽く表面が固くなるくらいまで。) - 器に、にんにく、コチュジャン、みりん、醤油を入れて混ぜ、合わせ調味料を作る。
- タコの入ったフライパンに長ネギを加え、ネギがしんなりするまで(30秒ほど)炒める。
- 一旦火を止め、合わせ調味料を加えて、全体に味を絡めたらOK。
- 器にもやしを乗せ、更に上に炒めたタコや野菜を乗せて完成!!
ワンポイントアドバイス
もやしのひげ根を取るのが何気に大変ですが、根は無い方が見た目も味も良くなります。
コチュジャンの量は、辛さの加減でもありますので、お好みで加減してみてください。
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料理名：甘辛にアレンジ！タコの足で作る韓国風ナクチポックム
作者：torezu
■材料（3～4人分）
タコの足 / 200gほど
長ネギ / 1/2本
もやし / 1袋
片栗粉 / 大1
薄力粉 / 大1
コチュジャン / 大1
醤油 / 大1
みりん / 大1
にんにくチューブ / 3cm
サラダ油 / 大1～2
■レシピを考えた人のコメント
タコの足が安く手に入ったので、韓国風の辛い炒めもの「ナクチポックム」もどきを作ってみました。
なんちゃってなので、唐辛子の代わりにコチュジャンで甘辛仕立てに。
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