鶏胸の塩麹焼き

肉メインのおかず

一時期話題になった、塩麹を使って、簡単味付け!

肉も柔らかくなって、美味しい一品に!

材料:(4人分) 所要時間:15分(漬ける時間は除く)

鶏胸肉…1kg 塩麹…100g 人参…1/4本
きゅうり…1/4本 片栗粉…適量

作り方:

  1. 鶏肉はそぎ切りにする。
  2. 大き目のZIPロックの袋などに、切った鶏肉を塩麹を入れ、袋の上から良くもむ。
  3. そのまま冷蔵庫に入れ、1時間以上置いて、味をなじませる。
  4. 一時間経ったら、鶏肉に薄く片栗粉をまぶしておく。
  5. フライパンに多めに油を引き、鶏肉が重ならないように並べ、両面に焼き色が付くまで焼く。
  6. きゅうりは細切りにする。
  7. 人参も細切りにし、鶏肉を皿に盛り付けたら、きゅうりと人参を散らす。
  8. 完成!!

人参は、切った後、水に晒すと良いです。

もちろん、付け合わせの野菜は、アレンジ自由!

 

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