料理やスイーツのレシピを、初心者でもわかりやすく解説しています。

親子丼もあんかけアレンジ!たっぷりあんかけ親子丼♪
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親子丼もあんかけで!

親子丼は卵とじのタイプも美味しいですが、ちょっと手を加えてあんかけ風にしても美味しいです。
たっぷりのあんかけをかけると、レトルトっぽくもなりますね。

材料:(4人分) 所要時間:約10分

白飯…丼4杯ほど 鶏むね肉…大2枚 片栗粉…大4ほど
玉ねぎ…1個 卵…2個 ネギのみじん切り…適量
★あんかけ
水…500cc ほんだし…大1 みりん…大2
醤油…大3 酒…大2 砂糖…大1
★水溶き片栗粉
片栗粉…大1/2 水…大2

作り方:

  1. 鶏むね肉は、大き目のそぎ切りにする。
  2. ボールに片栗粉と鶏肉を入れ、手で良くもみこみ、衣をつける。
  3. フライパンに多めに油(分量外)を引き、鶏肉を揚げ焼きする。
    (表面が固くなり、軽くきつね色になるまで焼いて下さい。)
  4. 鍋に薄切りにした玉ねぎと★あんかけの材料を入れて火にかける。
  5. 玉ねぎがしんなりしたら、★水溶き片栗粉を混ぜたものを加え、とろみを付ける。
  6. とろみがついたら、ゆっくり2秒ほど待ってから、溶いた卵を加え、さっとかき混ぜる。
  7. 器にご飯を盛りつけ、揚げ焼きした鶏肉、あんかけの順に乗せる。
  8. 最後にネギを散らして完成!!

鶏肉にはしっかりと火を通さないと、食中毒の危険性があるので注意して下さい。
卵はとろみがついてから、数秒待った方が綺麗に混ざって、あんかけっぽくなります。

 



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親子丼もあんかけアレンジ!たっぷりあんかけ親子丼♪
親子丼もあんかけアレンジ!たっぷりあんかけ親子丼♪

料理名:親子丼もあんかけアレンジ!たっぷりあんかけ親子丼♪
作者:torezu

■材料(4人分)
白飯 / 丼4杯ほど
鶏むね肉 / 大2枚
片栗粉 / 大4ほど
玉ねぎ / 1個
卵 / 2個
ネギのみじん切り / 適量
★あんかけ /
水 / 500cc
ほんだし / 大1
みりん / 大2
醤油 / 大3
酒 / 大2
砂糖 / 大1
★水溶き片栗粉 /
片栗粉 / 大1/2
水 / 大2

■レシピを考えた人のコメント
親子丼は卵とじのタイプも美味しいですが、ちょっと手を加えてあんかけ風にしても美味しいです。
たっぷりのあんかけをかけると、レトルトっぽくもなりますね。

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