料理やスイーツのレシピを、初心者でもわかりやすく解説しています。

調味料・ソースなど

ホワイトソース

グラタンやドリア、その他食材に使える、本格的なホワイトソース!

シンプルですが美味しい、本格的なホワイトソースは、色々使えて便利! ぜひ、作ってみて下さい。 材料:(4人分) 所要時間:20分 バター … 50g 薄力粉 … 50g 牛乳 … 400cc 生クリーム … 100cc ローリエ … 1枚 塩 … 小1/2 白ワイン … 大1 ナ…

ブルゴーニュバター

フランス料理で使われる!?ブルゴーニュバター

フランス料理で、良くエスカルゴとセットで使われる、あのバターです。 ぜひ、作ってみて下さい。 材料:(4人分) 所要時間:10分 バター … 300g パセリ … 30g 粉末にんにく … 大1 作り方: パセリはみじん切りにする。 バターは、耐熱ボー…