料理やスイーツのレシピを、初心者でもわかりやすく解説しています。

アーモンドクリーム

お菓子のQ&A:クリーム色々:4

前回は、バタークリームについて、ご紹介しました。 今回は、アーモンドクリームの失敗原因を探ります。 バタークリームと少し作り方が似ています。 また、お付き合いくださいね。 その1:仕上げがモロモロになってしまった? バターに溶き卵を加える時、一気に加えると分離してしまうことがあります。 少し加…

たっぷりフルーツタルト

たっぷりフルーツタルト

アーモンドクリームの上には、たっぷりのフルーツ! ナパージュと呼ばれる、液を塗ることで、艶々と輝きます。 ぜひ、作ってみて下さい。 材料:(タルト型もしくはパイ皿:21cm一台分) 所要時間:80分 タルト生地 バター … 75g グラニュー糖 … 35g 卵 … 1/2個 薄…