料理やスイーツのレシピを、初心者でもわかりやすく解説しています。

チョコガナッシュ

バレンタインに!チョコモンブラン風リングケーキ♪

バレンタインに!チョコモンブラン風リングケーキ♪

どっしりと濃厚なチョコケーキ! バレンタイン用にチョコのリングケーキを作ってみました! どっしりと濃厚なチョコクリームで、モンブランもチョコづくしです。 モンブランクリームは絞り出す時間が勝負となりますが、素早く絞るのがポイントです! 材料:(エンゼル型18cm・1台) 所要時間:60分以上 …

お菓子のQ&A:チョコレート:2

今回は、チョコレートガナッシュについてご紹介ー! ガナッシュとは、そう! トリュフには固めて使い、ザッハ・トルテなどでは、コーティングとして使います。 覚えると、ぐんとチョコ菓子のレパートリーが広がります。 それでは、失敗の原因を探っていきましょう。 その1:分離してドロドロになってしまった? …

海色ブラウニー

ホワイトチョコで!海色ブラウニー

バレンタインに!ブラウニーに、海の色のガナッシュをかけました。水色が綺麗なチョコケーキです。 ぜひ、作ってみて下さい。 材料:(スクエア型20×20cm・1台分) 所要時間:80分 ブラウニー ホワイトチョコ…200g 卵…4個 バター…200g 薄力粉…120g ベーキングパウ…