ホットプレートで作れる、抹茶クリームと苺のどら焼きです。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料:(4人分) 所要時間:40分
どら焼き生地 |
卵 … 2個 |
薄力粉 … 100g |
ベーキングパウダー … 小1 |
蜂蜜 … 100g |
牛乳 … 大3 |
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デコレーション |
餡子 … 250g |
生クリーム … 100cc |
砂糖 … 小1 |
お湯 … 小2 |
抹茶 … 大1 |
苺 … 適量 |
作り方:どら焼き生地
- ボールに卵を入れ、泡だて器で良く溶きほぐす。
- 蜂蜜を加えて、量が倍以上になり細かい泡がぶくぶくと立つまで、しっかり泡立てる。
- ふるっておいた粉類を加えて、粉っぽさが無くなるまで良くかき混ぜる。
- 牛乳を加えて混ぜ、なめらかになるまでさらに良く混ぜる。
- きれいに混ぜたら、そのまま室温に30~40分程置いて休ませる。
- ホットプレートを用意し、温度を180度くらいに設定する。
- サラダ油(分量外)を薄くひき、余分な油はキッチンペーパー等で拭き取 る。
- 生地をおたまに取り、円になるように流しながら焼く。
- 円状に生地を流しいれたら、温度を140度くらいに下げる。
- ぷつぷつと生地に気泡が空くようになったら、ひっくり返す。
- きれいな焼き色が付いたら皿などの上に取り出し、乾かないように濡れ布巾をかぶせておく。
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作り方:デコレーション
- 砂糖と抹茶を一緒にして、均一になるように混ぜる。
- 熱湯を少しずつ加えて、その度に良く練る。
- ボールに生クリームを入れ、底に氷水をあてながら6分立ての柔らかいクリームを作る。
- 練っておいた抹茶を少しずつ加え、今度は8分立てにする。
- どら焼きの生地の裏面に抹茶クリームを塗り、あんこをはさむ。
- 軽く水拭きした苺を半分に切り、その上に並べる。
- もう一枚のどら焼きの裏面にも抹茶クリームを塗り、重ねてふたをする。
- 完成!!
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おたま自体は動かさずに、静かに自身の重みで流れていくようにすると、表面張力できれいな円になります。
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