料理やスイーツのレシピを、初心者でもわかりやすく解説しています。

失敗と原因

お菓子のQ&A:クリーム色々:1

さて、今回はクリームについての失敗です。 生クリームだったり、カスタードクリームだったりと、 色々紹介していく予定です。 それでは、今回は生クリームの失敗原因を探りましょう。 と、その前に、ホイップクリームの状態の色々を。 「6分立て」 泡立て器を持ちあげた時に、とろとろ落ちる状態。 ムースな…