＜所要時間：約15分＞
材料：4人分
●豚バラ肉スライス…250g
●ナス…4～5本
●長ネギ…1/2本
●片栗粉…大2ほど
●カンタン酢…大4
●めんつゆ…大3
●醤油…大2
作り方
- なすはヘタを取り、一口大の斜め切りにする。
- 豚バラ肉は長さ8cmほどの5等分くらいに切る。
- 豚バラ肉に片栗粉をまぶしておく。
- テフロン加工のフライパンで、油を引かずに豚バラ肉を炒める。
- 焼き色がついたら裏返し、しっかりと白くなるまで焼く。
- 180度くらいの温度の油で、ナスがくたっとなるまで揚げ、油を切っておく。
- ボールに、カンタン酢、めんつゆ、醤油を入れ、混ぜ合わせて漬けダレを作る。
- 揚げたナスと豚バラを漬けダレに漬け込み、軽く混ぜ合わせて、5分ほど置く。
- 器に茄子と豚肉を盛りつけ、上に斜め薄切りにしたねぎを飾れば完成!!
ワンポイントアドバイス
ナスは箸でつまんでみて、ぎゅっとつかめるようになればOKです。
つまんだとき、形が崩れないようならまだ火の通りが弱いので、目安にしてみてください。
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やみつき注意！豚バラとナス揚げの甘酢漬け♪
by torezu
材料（4人分）
豚バラ肉スライス… / 250g
ナス / 4～5本
長ネギ / 1/2本
片栗粉 / 大2ほど
カンタン酢 / 大4
めんつゆ / 大3
醤油 / 大2
レシピを考えた人のコメント
なすと豚バラ肉で揚げ出し風におかずにしてみました。
豚ばらは油が多いので、揚げずに焼いてあります。
甘酢が美味しいと好評でした。
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