スペインかどこかの料理ですが、ご飯を詰めて煮ると、ものすごく美味しい！
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：（4人分) 所要時間：30分
| パプリカのドルマデス |
| パプリカ … 4個 |
米 … 1カップ |
バター … 20g |
| ひき肉 … 60g |
干しぶどう … 大2 |
玉ねぎ … 1/2個 |
| 水 … 500cc |
塩 … 小1 |
マギーブイヨン … 1個 |
| パセリのみじん切り … 適量 |
|
|
| 煮汁 |
| 水 … 300cc |
マギーブイヨン … 1個 |
|
作り方：
- パプリカのヘタを、少しだけ切り落とす。
- 切り落としたヘタの周りの実を細かく刻む。
- パプリカのワタと種をスプーンでかき出す。
- 玉ねぎの皮をむき、みじん切りにする。
- ザルに米をいれ、水を入れたボールにつけて、すぐに引き上げ、水気を切る。
- 鍋にバターを入れ、中火にかけて溶かす。
- 玉ねぎを加え、塩少々を加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。
- 玉ねぎが透き通ったら、米を加え、軽く炒める。
- 水とマギーブイヨンを加え、ひと煮立ちさせる。
- 弱火にし、ふたをして、約10～12分煮て、火を止める。
- 煮た米をボールに移し、粗熱を取る。
- 粗熱を取った米に刻んでおいたパプリカを加え、良く混ぜ合わせる。
- さらにレーズンとひき肉を加え、ほぐすように混ぜる。
- パセリのみじん切りを加え、塩コショウで味を整え、混ぜ合わせる。
- 中身をぬいたパプリカに、米のタネを等分に分けて、詰める。
- 小鍋にスープ用の水とマギーブイヨン<煮汁>をいれ、中火にかけて煮立てる。
- 具を詰めたパプリカをいれ、沸騰させる。
- 鍋にふたをし、弱火で20～30分煮る。
- 器にパプリカを盛りつけ、煮汁をかける。
- パセリのみじん切りを上に散らして、完成!!
|
弱火で煮込む時は、途中で焦げそうになったら、ブイヨンスープを加えたりして、調節して下さい。
コメント