カレーうどんにカツを乗せて、ボリュームUPした、ピリ辛のうどんです。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料:(4人分) 所要時間:30分
豚カツ |
豚ロース肉 … 4枚 |
卵 … 1個 |
薄力粉 … 適量 |
パン粉 … 適量 |
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カレーうどん |
ゆでうどん … 4玉 |
めんつゆ(市販品) … 1カップ |
水 … 5~6カップ |
玉ねぎ … 1個 |
人参 … 1/2本 |
長ネギ … 20cm |
カレールー … 4~6片 |
豚肉 … 100g |
かまぼこ … 適量 |
作り方:豚カツ
- まず、カツを揚げておく。
- 下処理をしたカツ用の肉に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 天ぷら鍋に油を入れ、170度に熱する。
- 170度の油で、カツをキツネ色になるまで揚げる。
- キッチンペーパーの上などで、カツの油きりをしておく。
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作り方:カレーうどん
- 豚肉は一口サイズ、玉ねぎは薄い半月切り、にんじんはいちょう切りにする。
- ネギは斜め切りにしておく。
- 鍋にめんつゆと水を入れて煮立て、豚肉、にんじん、玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで煮込む。
- 一旦火を止めてから、カレールーをお好みの量加えて溶かす。
- 再び火を入れ、うどんを加えて、好みの固さになるまでうどんを煮込む。
- 丼にうどんを入れ、つゆも加えたら、斜め切りにしておいたネギや、薄く切ったかまぼこなどを飾る。
- 一番上に、揚げたカツを乗せ、温かいうちにいただく。
- 完成!!
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めんつゆは、パッケージに書いてある分量で薄めて下さい。 かけつゆの濃度が目安です。
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