クグロフ型で作った、さくらんぼのレアチーズケーキです。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料:(クグロフ型18cm・1台分) 所要時間:80分
チェリーのコンポート |
アメリカンチェリー … 250g |
砂糖 … 100g |
キルシュ … 大1 |
水 … 50cc |
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レアチーズケーキ |
クリームチーズ … 250g |
生クリーム … 100cc |
チェリーのコンポート … 150g |
プレーンヨーグルト … 50g |
レモン汁 … 大1 |
粉ゼラチン … 10g |
水 … 大4 |
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作り方:チェリーのコンポート
- 種を除いたチェリーを水洗いし、半分に割る。
- 鍋にチェリーと砂糖と水を入れ、強火にかける。
- 沸騰したら、火を弱火にして、落し蓋をし、5~7分ほど煮る。
- チェリーが柔らかくなったら、火を止める。
- キルシュを加え、そのまま室温で冷ましておく。
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作り方:レアチーズケーキで、仕上げ
- ゼラチンを分量の水にふりいれ、15分ほど置いてふやかしておく。
- ボールにクリームチーズをいれ、ゴムベラで柔らかくなるまで練る。
- 砂糖を加え、白っぽくなるまで、泡だて器ですり混ぜる。
- ヨーグルト、生クリーム、チェリーコンポート、レモン汁の順に加え、その都度良く混ぜ合わせる。
- ふやかしたゼラチンをレンジに入れ、20~40秒ほど加熱し、完全に溶かす。
- ゼラチンをボールに加え、良く混ぜ合わせる。
- 軽く水で濡らした型に流しいれ、冷蔵庫で1~2時間ほど冷やす。
- 冷やしたら、型をお湯に数秒漬け、指で側面を軽く押して、型から取り外す。
- 完成!!
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型をお湯にさっと漬けると、型が外れやすくなりますが、漬けすぎると溶けてしまうので注意!
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