＜所要時間：約10分＞
材料：4人分
●鶏もも肉…2枚
●ニンニクチューブ…3cm
●片栗粉…大4ほど
●ナス…4本
●ししとう…10～15本
●めんつゆ…大1～2
●砂糖…小1
●オイスターソース…大1
作り方
- 鶏肉は食べやすい大きさに切る。
- 鶏肉をボールに入れ、にんにくを加えて、しっかりと揉みこむ。
- ボールに片栗粉も加え、鶏肉全体に粉をまぶす。
- 多めの油(170度くらい)を用意し、鶏肉をきつね色になるまで揚げる。
- ナスは皮目に格子状に浅く切れ目を入れてから、食べやすい大きさに切る。
- ナスがくたっとするまで、しっかりと揚げる。
- ししとうはヘタを取り、爪楊枝で数か所穴をあける。
(穴を開けておくと、揚げても破裂しません。) - 油でさっと色よく揚げる。
- フライパンに砂糖、めんつゆ、オイスターソースを入れ、混ぜる。
- 揚げた野菜と鶏肉を戻し入れ、全体に味を絡めるようにしさっと炒める。
- 器に盛りつけ、完成!!
ワンポイントアドバイス
野菜や鶏肉にはしっかりと火を通して下さい。
最後に炒め合わせる時には、弱火か火を落として、しっかりと焦がさないように味を絡めてください。
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料理名：中華風？和風？揚げ野菜と鶏モモのオイつゆ炒め♪
作者：torezu
■材料（4人分）
鶏もも肉 / 2枚
ニンニクチューブ / 3cm
片栗粉 / 大4ほど
ナス / 4本
ししとう / 10～15本
めんつゆ / 大1～2
砂糖 / 小1
オイスターソース / 大1
■レシピを考えた人のコメント
揚げ野菜と揚げ鶏で、時短の炒め物を作ってみました。
オイスターソースとめんつゆで、味付けも楽々。
揚げて火を通すので、結果的に時短になります。
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