<所要時間:1時間以上(漬け込む時間含む)>
材料:4人分
●豚バラブロック…400~450g
●生姜…1かけ
●にんにく…2片
●長ネギの青い部分…1本分
●砂糖…大1
●酒…大2
●みりん…大2
●醤油…大3
●オイスターソース…大1
作り方
- 生姜は皮つきのまま薄切りにし、にんにくは皮をむいて薄切りにする。
- ZIPロックの袋などに、豚肉、生姜、にんにく、ねぎ、砂糖、酒、みりん、醤油、オイスターソースを入れる。
- 袋の上からよくもみ込んで調味料を溶かし、空気を抜いてから、しっかりと封をして、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
- コンベクションオーブンを160度(時間は30~35分)に予熱を開始する。
※コンベクションオーブン以外は、180度です。 - 肉を冷蔵庫から取り出したら、クッキングシートを敷いた天板の上に出す。
(漬け汁はソースに使うので、捨てないでください。) - 160度のコンベクションオーブンで、30~35分焼く。
※コンベクションオーブン以外は、180度で30分です。 - 肉を焼いている間にソースの準備。
- 漬け汁をフライパンにあけ、中火にかけて半分ほどになるまで水分を飛ばして煮詰める。
(具材はそのままソースにします。) - 肉にしっかりと火が通ったら、冷まして、食べやすい大きさに切り分ける。
- 漬け汁のソースを具材ごと盛りつけたら、完成!!
ワンポイントアドバイス
漬け込む時間は、最低でも1時間は確保してください。
漬け汁は、具材を捨ててもいいんですが、今回はあえてソースとして使いました。
オイスターソースで、ちょっとだけ中華風です。
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失敗なし!オーブンで焼く豚バラのチャーシュー♪
by torezu
材料(4人分)
豚バラブロック / 400~450g
生姜 / 1かけ
にんにく / 2片
長ネギの青い部分 / 1本分
砂糖 / 大1
酒 / 大2
みりん / 大2
醤油 / 大3
オイスターソース / 大1
レシピを考えた人のコメント
豚バラ肉のブロックで、簡単なチャーシューを作ってみました。
漬け込む時間が長めですが、オーブンで焼くだけなので、失敗なしに焼けます!
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