＜所要時間:1時間以上＞
材料：17cmシフォン型
●卵…4個
●卵黄用砂糖…40g
●卵白用砂糖…40g
●薄力粉…80g
●紅茶パウダー…10g
●ベーキングパウダー…小1/2
●オレンジピール…50g
●オレンジジュース(100％)…50㏄
●サラダ油…大2
作り方
- 卵黄と卵白を別々のボールに入れる。
- 卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作る。
- オーブンを180度(時間は15分)に予熱を開始する。
- 卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてる。
- オレンジジュースを少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
- サラダ油を大1ずつ加え、その都度良く混ぜる。
- オレンジピールに薄力粉大1/2(分量外)をまぶしてから、生地に加え、全体がばらけるように混ぜる。
- 今回は、100均ダイソーのアールグレイ紅茶パウダーを使いました。
- 薄力粉とベーキングパウダー、紅茶パウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせる。
- 卵黄のボールにメレンゲを全量加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。
- 生地を低い位置から型に流し入れる。
- 縁部分と筒部分に生地をなすりつけるようにして、焼きあがりを助ける。
(落とすなどの空気抜きをすると、具材が下に沈むので今回は省きます。) - 180度のオーブンで15分焼き、さらに170度に下げて25分焼く。
- ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿す。
- このまま2時間以上放置する。
- ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外す。
(小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周する) - 底は、水平にナイフを入れる。
- 上の焦げた部分を切り落とし、平らになるようにする。
- その後逆さにして、皿に盛りつける。
- 切り分けて、完成!!
ワンポイントアドバイス
具材を入れるので、型をトントン落として空気抜きなどはしません。
生地を流し入れるときにも、具材が下に沈まないように、低い位置からゆっくりと流してください。
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紅茶パウダーで！オレンジピール入り紅茶シフォン♪
by torezu
材料（5～6人分）
【シフォン型17cm】 /
卵 / 4個
卵黄用砂糖 / 40g
卵白用砂糖 / 40g
薄力粉 / 80g
紅茶パウダー / 10g
ベーキングパウダー / 小1/2
オレンジピール / 50g
オレンジジュース(100％) / 50cc
サラダ油 / 大2
レシピを考えた人のコメント
100均ダイソーの紅茶パウダーとオレンジピールでシフォンケーキを焼いてみました。
具材入りのシフォンケーキは初めてでしたが、食感が素敵ですね。＾＾
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