料理やスイーツのレシピを、初心者でもわかりやすく解説しています。

FAQ

お菓子作りの小技:メレンゲの作り方

自作のメレンゲ風景の確認をしていたら 疲れないで、素早くメレンゲを作る方法を載せている方がいました。 早速見てみると… なるほど。 一旦凍らせるんですね。 でも、30分も時間が余計にかかっちゃうんですねぇ。 私は、普段3分くらいなので、 これだと余計に時間がかかっちゃう気がします。…

お菓子作りの小技:生地の混ぜ方

良くスイーツを作ろうと思って レシピ本を見たら、 「さっくり混ぜる」とか、「切るように混ぜる」ってありますよね? 私はスイーツ作りを独学で始めたので 最初は、この混ぜ方が全然わからなくて、難儀しました。 もしかしたら、同じ悩みを持っている方がいるかも?と思い、簡単なイラストを描いてみました~ …

お菓子のQ&A:デコレーション:パイ編

さて、一応の終わりとなる、失敗原因を探るコーナー。 最後は、パイのデコレーションの失敗についてです。 参考になっていますでしょうか? 参考になっていれば、嬉しいです。 それでは、パイのデコレーションの失敗原因を探りましょう。 その1:上手く組み立てられない? 生地は引っ張らずに重ねます。 帯…

お菓子のQ&A:デコレーション:タルト編

さて、それではタルトのデコレーション編です。 私は一番好きなスイーツが、タルトなんです。 その影響か、妹もタルト好き。 良く送ってとせがまれるスイーツです。 デコレーションが上手くいくと、気分が良いですよね。 それでは、タルトのデコレーションの失敗原因を探ります。 その1:上手く飾れない? タ…

お菓子のQ&A:デコレーション:スポンジケーキ編

さて、失敗編ですが、いよいよ大詰めを迎えて来ました。 デコレーションが終われば、失敗編も一段落。 また、お付き合いくださいね。 デコレーションケーキの失敗編、それでは始めます。 その1:クリームが上手く塗れない&絞れない? 塗るクリームと絞るクリームの固さは違うので、使い道によって使い分けます…

お菓子のQ&A:クリーム色々:4

前回は、バタークリームについて、ご紹介しました。 今回は、アーモンドクリームの失敗原因を探ります。 バタークリームと少し作り方が似ています。 また、お付き合いくださいね。 その1:仕上げがモロモロになってしまった? バターに溶き卵を加える時、一気に加えると分離してしまうことがあります。 少し加…