ずぼら日記【2017/10/17】きのこの美味しい季節到来!

ずぼら日記

きのこは洗った方が良いの?

きのこが美味しい季節になりましたよね?
我が家では、毎回椎茸をストックしています。

椎茸が入ると、カレーもカツ丼も、その他もろもろの食材が美味しく変身する気がします。

そこで、ふと疑問に思うのは、「きのこって洗うべき?」ということ。

ちょっと調べてみると、スーパーで売られているえのき、ぶなしめじ、エリンギ、まいたけなどは洗う必要がないそうな。
とは言え、洗ったらダメということではなくて、気になるようならさっと水洗いして、ざるにあげるだけで良いそうです。

逆に洗った方が良いきのこは、「なめこ」や落葉きのこなどのぬめりがあるタイプ。

なめこなどをザルにあけて、流水で洗い、そのまま水気を切ればOKです。

我が家には縁がないですが、松茸は、洗いすぎると風味が飛ぶらしいので、気をつけないとダメなんだとか。

石づきの硬い部分を削ぐように削り、水を入れたボウルの中で汚れを落とし、すぐに取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き取るようにすると、松茸も美味しくいただけるみたい。

きのこ料理はとってもヘルシー!

きのこと言えば、椎茸の軸とか石づきって、食べられるか気になりますよね?
こちらもちょっと調べてみた所、椎茸の軸も、一応食べられるそうですよー。

しいたけは軸の根本の部分が石づきになっているので、石づきの部分のみ切り落として、軸は食べやすい大きさに切って、そのまま調理すればOKなんです。

今回ご紹介しているのは、きのこのサラダですが、私はきのこをサラダにしたことがないんです。

文句なしに美味しいごちそうサラダ☆きのこサラダ
文句なしに美味しいごちそうサラダ☆きのこサラダ

料理名:きのこサラダ
作者:chocoママ3

でも、写真を拝見すると、これがまた美味しそうなんですよねー。
今度思いきって、サラダに挑戦してみようかな?

一旦炒めてから、和えるみたいですね。
やっぱり、火を通さないと、きのこはダメということでしょうか。

でもその方が食べやすいですし、食中毒の危険も減りますよね?

レシパーさんのポイントを引用させていただくと。

熱々でも冷めてても美味しいです。

とのことでした。

きのこは食物繊維が豊富で、しかも低カロリーですから、毎日の献立に使いたいものですよね。

独り言…

昨夜は、チキン南蛮だった我が家。

というのも、父とたまたま夜見たテレビ番組で、バナナマンの日村さんがグルメリポーターをする番組だったと思うんですが、そこで、チキン南蛮にオーロラソースをかけていたんですね。
これは、美味しそうだねぇ。なんて見ていたんですが、昨日の夜の食事のリクエストを聞いたら、父がチキン南蛮が食べたい!とのこと。

そこで、オーロラソースで作ってみました。
タルタルソースも美味しいですが、オーロラソースも美味しい物ですねー。

写真に撮る暇がなかったんですが、ちょっとお弁当とかプレートみたいに出来上がりました。

そうそう、先ほど母が群馬にいる妹の所へと、旅に出かけました。
お産が終わったので、色々と手伝いに行くそうです。

旦那さんが、一月休みを取って、妹の面倒を見てくれるそうなんですが、母も行くことに。
何でも、友達に「行ってあげなー。」と言われたんだそうな。

単に、産まれた孫を見に行きたいだけかも知れませんが、それはそれで良いかなと。
どんな赤ちゃんなのか、私も見に行きたかったですが、仕事の関係もあり断念!( ;∀;)

今度また帰省した時まで、楽しみにしようと思います。

さて、今日も頑張ろうっと。

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