旬の山菜を使って！春の香りがするふきのとう味噌

＜所要時間：約10分＞

作り方

1. ふきのとうは、根元を落とし、泥を良く洗い流す。
2. 鍋にお湯を沸かし、ふきのとうをさっとゆでる。
   (30～40秒くらい)
3. すぐに水に漬け込み、途中二三度、水を変えて、一時間放置する。
4. 水気をぎゅっと、しっかりと絞ったら、細かく刻む。
5. フライパンに薄く油をひき、ふきのとうをさっと炒める。
6. 1分ほど炒めたら、★印の調味料を合わせたものを加え、若干とろみがつく程度まで炒める。
7. 完成!!

ワンポイントアドバイス

ふきのとうは灰汁が強いので、ゆでた後はしっかりと水に漬けこんで灰汁を抜いて下さい。
重層などは入れる必要はありません。
一応保存食ではありますが、出来上がったら、冷蔵庫などで3日ほどで食べきった方が美味しいと思います。

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旬の山菜を使って！春の香りがするふきのとう味噌

料理名：旬の山菜を使って！春の香りがするふきのとう味噌
作者：torezu

■材料（大5～6個人分）
ふきのとう / 大5～6個
サラダ油 / 適量
★調味料 /
味噌 / 大4
砂糖 / 大3
みりん / 大2

■レシピを考えた人のコメント
春になると作る、ふきのとう味噌です。
ご飯にもすごく合いますし、そのまま食べても、おつまみにしても美味しいです。灰汁さえ抜けば手軽に作れますよー。

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