エンゼル型でリース風？クリスマスのリングケーキ♪

2018-12-17

クリスマスリース風に？

クリスマスリース風にするつもりが、思ったよりも膨らんでしまい、シフォンケーキみたいになりました…(^_^;)
苺のヘタでリースを狙ったつもりです。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料：(18cmエンゼル型・1台分)　所要時間:約60分

★ケーキ生地
卵白…3個	卵黄…3個	卵白用グラニュー糖…40g
卵黄用グラニュー糖…40g	薄力粉…75g	牛乳…大1
サラダ油…大1
★緑のクリーム
生クリーム…100cc	蔵王キウイソース…100g	砂糖…大2
食用色素(粉末緑)…耳かき3杯ほど
★デコレーション
苺…10～12個	生クリーム…80cc	砂糖…大2

作り方：

エンゼル型に薄くバター(分量外)を塗り、冷蔵庫で冷やしておく。
ボールに卵白と卵黄を分けて入れる。
卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、途中クリーム状になったら、残りの砂糖を二回に分けて加える。
ピンと角が立つまで泡立てる。
(メレンゲ)
オーブンを170度(時間は20分)に予熱を開始する。
卵黄のボールに残りの砂糖を全量入れ、白っぽくもったりするまで泡立てる。
卵黄のボールに、牛乳とサラダ油の混合液を少しずつ加えて、その都度良く泡立てる。
卵黄のボールに、メレンゲを少量加え、良く混ぜる。
薄力粉をふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
メレンゲのボールに、卵黄の中身を全て入れ、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。
ケーキ型を冷蔵庫から取り出し、強力粉(分量外)を内側全体にまぶし、余分な粉は落とす。
ケーキ生地を流し入れ、上からトントン落として大きな気泡を取り除く。
170度のオーブンで、20分焼けば、ケーキ生地の完成。
焼いている間に、★緑のクリームの材料をボールに入れて泡立てる。
8分立てくらいの固さになったら、冷蔵庫に入れておく。
生地が焼けたら、中央は竹串を使い、側面はリフターなどを使い、ひっくり返して型から取り出す。
室温で冷ましている間に、★デコレーションの苺以外を泡立て、9分立ての固いクリームを作る。
ケーキが冷めたら、横半分に切り、クリームを塗ってから、丸く薄切りにした苺を並べる。
更に上にクリームを塗って、もう一枚のケーキで蓋をする。
ケーキの表面全体に緑のクリームを塗り、上にデコレーションの苺とクリームを飾る。
完成!!

ケーキ型の下準備をしておくと、少しの手間でケーキ型から生地が外れてくれます。
食用色素の緑色は、少しずつ加えながら、色を調節してみて下さい。
苺のヘタを半分に切って飾ると、少しリースっぽく見えるかな？と言う気がします。

楽天レシピさんは、こちらから。

エンゼル型でリース風？クリスマスのリングケーキ♪

料理名：エンゼル型でリース風？クリスマスのリングケーキ♪
作者：torezu

■材料（6～8人分）
【18cmエンゼル型・1台分】 /
★ケーキ生地 /
卵白 / 3個
卵黄 / 3個
卵白用グラニュー糖 / 40g
卵黄用グラニュー糖 / 40g
薄力粉 / 75g
牛乳 / 大1
サラダ油 / 大1
★緑のクリーム /
生クリーム / 100cc
蔵王キウイソース / 100g
砂糖 / 大2
食用色素(粉末緑) / 耳かき3杯ほど
★デコレーション /
苺 / 10～12個
生クリーム / 80cc
砂糖 / 大2