• 2019.6.13
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もっちりしっとり！混ぜて冷やすだけのチョコムース♪

しっとりとろけるチョコムース！

妹のリクエストでチョコムースを作りました。
プルンプルンというよりは、もっちりしっとりと仕上がります。
一晩かけて冷やすと、美味しさも倍増です。

材料：【パウンドケーキ型・1/2個分】　所要時間:1時間以上

チョコレート…100g	牛乳…250cc	ココアパウダー…大3
お湯…大2	生クリーム…200cc	グラニュー糖…30g
粉ゼラチン…8g	ゼラチン用水…40cc	飾り用ココア…適量

作り方：

チョコレートは細かく均一に刻む。 粉ゼラチンはゼラチン用の水に振り入れ、軽くかき混ぜたら、10分ほど放置し、ふやかす。 ボールにお湯とココアパウダーを入れ、良く混ぜ合わせる。 小鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を加えて混ぜながら、沸騰寸前まで温める。 牛乳の入った鍋に、お湯で混ぜたココアを加え、良く混ぜ合わせる。 刻んだチョコも加えて、チョコが見えなくなるまで混ぜる。 鍋を弱火にかけ、ふやかしたゼラチンを加え、良く混ぜる。 生地に軽くとろみがつくまで、混ぜながら火を通す。 鍋の中身をこし、大き目のボールに入れる。 底に氷水をあて、更にとろみがつくまで冷やしながら混ぜる。 型にクッキングシートを敷き、生地を流しいれる。 (型によっては溢れることがありますので、注意して下さい。今回は大き目のパウンド型を使っています。) ラップをかけて一晩冷やし、シートを外す。 飾り用ココアをふりかけたら、完成!!

ゼラチンは水に振り入れると、ダマにならずに済みます。
ケーキ型には、シートを敷かないと、外す時に崩れる恐れがあります。
柔らかい生地なので、必ずクッキングシートを型に敷くようにして下さい。

 

 

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もっちりしっとり！混ぜて冷やすだけのチョコムース♪

料理名：もっちりしっとり！混ぜて冷やすだけのチョコムース♪
作者：torezu

■材料（4～6人分）
【パウンドケーキ型・1/2個分】 /
チョコレート / 100g
牛乳 / 250cc
ココアパウダー / 大3
お湯 / 大2
生クリーム / 200cc
グラニュー糖 / 30g
粉ゼラチン / 8g
ゼラチン用水 / 40cc
飾り用ココア / 適量

■レシピを考えた人のコメント
妹のリクエストでチョコムースを作りました。
プルンプルンというよりは、もっちりしっとりと仕上がります。
一晩かけて冷やすと、美味しさも倍増です。

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