• 2019.6.25
• シフォンケーキ, スイーツ, バレンタイン, 季節のレシピ
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染みチョコ！チェリーとチョコのしっとりシフォン♪

ひんやり冷やして夏にもバレンタインにも！黒い森風？

チョコクリームでシフォンケーキを覆い、その上にさくらんぼを飾ってみました。
ちょっとだけ、ドイツの黒い森のケーキを意識しています。
染みチョコが美味しいです。

材料：(シフォンケーキ型・17cm・1台分)　所要時間:1時間以上

★シフォンケーキ
卵黄…4個	卵白…4個	卵黄用砂糖…30g
卵白用砂糖…40g	薄力粉…75g	ベーキングパウダー…小1/2
牛乳…50cc	サラダ油…50cc
★デコレーション
チョコ…100g	チョコ用生クリーム…100cc	飾り用生クリーム…大2
さくらんぼ…5～6個

作り方：

卵黄と卵白を別々のボールに入れる。 卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作る。 オーブンを170度(時間は40分)に予熱を開始する。 卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてる。 牛乳を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。 サラダ油も少しずつ加え、その都度良く混ぜる。 卵黄のボールにメレンゲをひとすくい加え、しっかりと混ぜ合わせる。 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせる。 卵黄のボールにメレンゲを加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。 型に生地を流しいれ、筒部分を押さえて、二回ほどトントン落として空気を抜く。 箸をケーキ内で、くるくる回しながら一周させ、中の気泡も取り除く。 縁部分と筒部分に生地をなすりつけるようにして、焼きあがりを助ける。 170度のオーブンで、40分焼く。 ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿す。 このまま2時間以上放置する。 ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外す。 (小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周する) 上の焦げた部分を切り落とし、平らになるようにする。 チョコを細かく刻んでボールに入れる。 耐熱容器にチョコ用の生クリームを入れ、レンジで1分弱加熱して、沸騰させる。 沸騰したらチョコに回しかけて混ぜ、チョコが溶けたらOK。 飾り用の生クリームは、砂糖など入れずにそのまま泡立て、7分立てのクリームを作る。 ケーキの全面にチョコクリームを塗る。 (クリームが緩いので上から落としてから塗ると上手くいきます。) 上に飾り用のクリームとさくらんぼを飾れば完成!!

チョコクリームは緩めなので、上から均等に回しかけ、その後側面を塗ると上手くいきます。
染みチョコが美味しいですが、冷やして少し冷ましてから食べても美味しいです。
さくらんぼの数などはお好みでどうぞ。

 

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染みチョコ！チェリーとチョコのしっとりシフォン♪

料理名：染みチョコ！チェリーとチョコのしっとりシフォン♪
作者：torezu

■材料（4～6人分）
【シフォンケーキ型・17cm・1台分】 /
★シフォンケーキ /
卵黄 / 4個
卵白 / 4個
卵黄用砂糖 / 30g
卵白用砂糖 / 40g
薄力粉 / 75g
ベーキングパウダー / 小1
牛乳 / 50cc
サラダ油 / 50cc
★デコレーション /
チョコ / 100g
チョコ用生クリーム / 100cc
飾り用生クリーム / 大2
さくらんぼ / 5～6個

■レシピを考えた人のコメント
チョコクリームでシフォンケーキを覆い、その上にさくらんぼを飾ってみました。
ちょっとだけ、ドイツの黒い森のケーキを意識しています。
染みチョコが美味しいです。

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