• 2019.8.26
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ハロウィンに！南瓜のシンプルモンブランケーキ♪

ハロウィン用！南瓜のシンプルモンブラン！

妹のリクエストで作りました。
南瓜は、家庭菜園で収穫したものを使っています。
シンプルなモンブランですが、美味しいと大好評でした。

材料：(10～12個)　所要時間:約30分

★ケーキ生地
卵…L3個	薄力粉…50g	グラニュー糖…50g
サラダ油…20g	牛乳…20g
★ホイップクリーム
生クリーム…100cc	砂糖…大2
★南瓜クリーム
生クリーム…100cc	砂糖…40g	バター…15g
南瓜…260g(正味)

作り方：

卵白と卵黄を別々のボールに入れ、砂糖も卵黄用と卵白用に半量ずつに分ける。 卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリームくらいの硬さになったら、残りの砂糖を 二回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てる。 (メレンゲ) 卵黄のボールに卵黄用の砂糖を全量加え、もったりとして白くなるまで泡立てる。 牛乳とサラダ油を一緒にレンジで20秒ほど温め、卵黄のボールに少量ずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。 オーブンを180度(時間は10分)で予熱を開始する。 卵黄のボールに粉を全量ふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 卵黄のボールの中身を卵白のボールに全量入れ、ゴムべらに持ち替えてさっくりと練らないように混ぜる。 ロールケーキ型にオーブンシートを貼りつける。 (22×28cmくらいのケーキ型のサイズになります。) ケーキ型に生地を流し入れ、上からトントン落とし、大きな気泡を取り除く。 180度のオーブンで10分焼く。 南瓜は種を取り、一口大に切る。 切ったら水にくぐらせ、ラップをしてレンジで10分ほど加熱する。 熱いうちに、★南瓜クリームの砂糖とバターを加え、軽くマッシャーでつぶす。 ミキサーに、★南瓜クリームの材料を全て入れ、クリーム状になるまで攪拌する。 (とろーりとクリーム状になればOK。) 焼けたケーキを6cmくらいの大きさのセルクルで抜く。 全て抜き終わったら、台の上に移動しておく。 ★ホイップクリームの材料をボールに入れ、9分立てくらいの固いクリームを作る。 抜いた生地の上に、ホイップクリームを絞り、モンブラン用の口金をつけた南瓜クリームも絞り出す。 枚数分繰り返して完成!!

南瓜クリームを作る時には、南瓜の水分量によっては、裏ごしだとクリームが目詰まりすることがあります。
詰まらずに絞り出すなら、ミキサーやブレンダーなどを使い、しっかりとクリーム状にすると、絞り出す時に綺麗に絞れます。

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ハロウィンに！南瓜のシンプルモンブランケーキ♪

料理名：ハロウィンに！南瓜のシンプルモンブランケーキ♪
作者：torezu

■材料（10～12個人分）
★ケーキ生地 /
卵 / L3個
薄力粉 / 50g
グラニュー糖 / 50g
サラダ油 / 20g
牛乳 / 20g
★ホイップクリーム /
生クリーム / 100cc
砂糖 / 大2
★南瓜クリーム /
生クリーム / 100cc
砂糖 / 40g
バター / 15g
南瓜 / 260g(正味)

■レシピを考えた人のコメント
妹のリクエストで作りました。
南瓜は、家庭菜園で収穫したものを使っています。
シンプルなモンブランですが、美味しいと大好評でした。

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