＜所要時間：約15分＞
材料：4～6人分
●鮭の切り身…4枚
●玉ねぎ…1個
●ピーマン…2～3個
●唐辛子の輪切り…適量
材料：漬けダレ
●酢…200cc
●ほんだし…大1
●水…200cc
●砂糖…大3
●醤油…大3
●みりん…大2
●酒…大1
作り方
- 小鍋に、★漬けダレの材料と唐辛子を加え、煮立たせる。
- 玉ねぎは皮をむき、薄切りにする。
- ピーマンは種とヘタを取り、細切りにする。
- 漬けダレが温かいうちに、切った玉ねぎとピーマンを加える。
(玉ねぎの辛さが消えて、程よく野菜に火が通ります。) - 鮭は一口サイズに切る。
- 鮭の全面に、片栗粉(分量外)を薄くまぶす。
- 170度くらいの油で、鮭を色よく揚げる。
(鮭の衣が固くなるくらいが目安です。) - 漬けダレはバットなどに移し、揚げた鮭を漬け込む。
- 全部の鮭を漬けダレに入れ終えたら完成!!
ワンポイントアドバイス
鮭にはしっかりと火を通すようにしてください。
揚げた鮭を箸でつまんでみて、衣が固くなっていればOKです。
まだ柔らかいかな？という場合には、出来るだけ強めに火を通してください。
楽天レシピはこちらから
料理名：鮭をさっぱり酢に漬け込んで！鮭の南蛮漬け♪
作者：torezu
■材料（4～6人分）
鮭の切り身 / 4枚
玉ねぎ / 1個
ピーマン / 2～3個
唐辛子の輪切り / 適量
★漬けダレ /
酢 / 200cc
ほんだし / 大1
水 / 200cc
砂糖 / 大3
醤油 / 大3
みりん / 大2
酒 / 大1
■レシピを考えた人のコメント
いただき物の鮭を使って、さっぱりと南蛮漬けにしてみました。
酸味がある漬け汁で、鮭の臭みも大分消えます。
これならいくらでもいけると、家族に大好評でした。
詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
コメント