• 2019.11.8
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大根の大量消費に！大根とすりみのミルフィーユ鍋♪

大根のミルフィーユ鍋で大量消費！

大根を沢山頂いたので、鍋物にしてみました。
塩味ベースですが、すりみから良い出汁が出てくれます。
大きな鍋で作ると、大根の大量消費にも良いですね。

材料：【鍋30cm分】所要時間:約30分

大根…中2本	卵…10個	すりみ(種類は何でも)…500g
人参…1/4本	さつまあげ…5～6枚	水…600～800cc
塩…大1	昆布…20cmほど

作り方：

卵は、尖ってない方に画びょうなどで穴をあけ、水からゆでる。 沸騰したら、12～14分ゆで、固ゆでのゆで卵を作り、殻をむいておく。 鍋に、水(濃いめの味なら600cc、薄目の味なら800cc)と塩、昆布を入れ、混ぜ合わせて塩を溶かしておく。 大根は皮をむき、8mm程度の輪切りにする。 大根を一枚手に取り、すりみをスプーン1杯ほどのせ、大根で蓋をする。 同じ作業を繰り返し、大根とすりみの順になるようにする。 大根とすりみが交互になるように、鍋の周囲にドーナツ状に並べる。 火にかけ、沸騰させる。 中央の空いたスペースに、ゆで卵、残った大根やすりみなどを入れ、蓋をして、弱火で20分ほど煮る。 人参を細切りにしたものを散らし、更に蓋をして5分ほど煮る。 仕上げにさつまあげを並べ、強火で1～2分ほど煮る。 完成!!

すりみを接着剤代わりにして、大根を並べていきます。
大根の厚みは薄すぎても美味しくないので、8mmくらいがベストです。
さつま揚げなどは、お好みでどうぞ。

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大根の大量消費に！大根とすりみのミルフィーユ鍋♪

料理名：大根の大量消費に！大根とすりみのミルフィーユ鍋♪
作者：torezu

■材料（5～6人分）
【鍋30cm分】 /
大根 / 中2本
卵 / 10個
すりみ(種類は何でも) / 500g
人参 / 1/4本
さつまあげ / 5～6枚
水 / 600～800cc
塩 / 大1
昆布 / 20cmほど

■レシピを考えた人のコメント
大根を沢山頂いたので、鍋物にしてみました。
塩味ベースですが、すりみから良い出汁が出てくれます。
大きな鍋で作ると、大根の大量消費にも良いですね。

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