• 2019.11.21
• スイーツ, 焼き菓子＆ノージャンル
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リンゴとカスタードで！アップルカスタードブッセ♪

レンジカスタードとりんごのフルーティブッセ！

ふかふかのブッセにリンゴとカスタードで少しフルーティーな感じに。
カスタードは全卵タイプでレンジで作れるので、とてもお手軽です。
甘めなのでコーヒーなどと同時に

材料：(6個分) 所要時間:約30分

卵…2個	グラニュー糖…50g	薄力粉…50g
片栗粉…10g
★リンゴのフィリング
りんご…1/4個	砂糖…大1	水…大1
★カスタードクリーム
卵…1個	砂糖…大4	薄力粉…大2
牛乳…200cc	バニラオイル…2滴ほど

作り方：

卵は卵白と卵黄に分けて、それぞれボールに入れる。 卵白にグラニュー糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状の固さになったら、残りの砂糖を二回に分けて加える。 ピンと角が立つまで泡立てる。 (メレンゲ) オーブンを170度(時間は12分)に予熱を開始する。 卵黄を良くときほぐし、メレンゲのボールに入れる。 泡立て器を垂直に立て、クルクルと縞々が見えなくなるくらいまで混ぜる。 薄力粉と片栗粉を一緒に振るい入れ、ゴムベラに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。 天板にオーブンシートを敷き、6㎝の円を描く。 生地を丸口金を付けた絞り袋に入れ、上に引っ張るようにして円形に絞り出す。 粉砂糖適量(分量外)を二回に分けて振りかける。 170度のオーブンで12分焼いたら、すぐに外し、ケーキクーラーの上で冷ます。 (パレットナイフなどで、底に水平にナイフを入れて外します。) ★りんごのフィリングのりんごは、皮をむき、小さく刻む。 フライパンに★りんごのフィリングの砂糖と水を溶かし、りんごも加えて、りんごがしんなりするまで火を通す。 出来たら、冷ましておく。 【カスタードクリーム作り】 カスタードクリームの卵を耐熱ボールに入れ、しっかりと溶きほぐす。 砂糖を大1ずつ加え、その都度良く混ぜる。 薄力粉も大1ずつ加え、その都度良く混ぜる。 バニラオイルも加えて更に混ぜる。 牛乳を加え、全体を良く混ぜたら、ラップをせずにレンジで3分加熱。 その後、2分加熱→1分加熱→1分加熱の順に加熱し、とろみがついたら、ラップをして冷蔵庫などで冷やしておく。 ブッセの生地でカスタードクリムとりんごのフィリングを挟み、もう一枚の生地で蓋をする。 完成!!

カスタードクリームの牛乳は、加熱時間を少なくしたいなら、あらかじめ温めておくと良いです。
今回は冷たい牛乳を使っているので、レンジの加熱時間が多少多くなっています。
レンジで加熱した後の固さを見ながら、加熱時間を加減してみてください。

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リンゴとカスタードで！アップルカスタードブッセ♪

料理名：リンゴとカスタードで！アップルカスタードブッセ♪
作者：torezu

■材料（6個人分）
卵 / 2個
グラニュー糖 / 50g
薄力粉 / 50g
片栗粉 / 10g
★リンゴのフィリング /
りんご / 1/4個
砂糖 / 大1
水 / 大1
★カスタードクリーム /
卵 / 1個
砂糖 / 大4
薄力粉 / 大2
牛乳 / 200cc
バニラオイル / 2滴ほど

■レシピを考えた人のコメント
ふかふかのブッセにリンゴとカスタードで少しフルーティーな感じに。
カスタードは全卵タイプでレンジで作れるので、とてもお手軽です。
甘めなのでコーヒーなどと同時に

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