中華と洋食のコラボ！海老チリ乗せオムライス♪

2020-05-10

エビチリを乗せたちょっとゴージャスなオムライス！

海老チリとオムライスをドッキングさせました。
安いバナメイエビで海老チリを作り、上に薄焼き卵を乗せた中華と洋食のコラボです。
中のご飯もチャーハンで中華っぽく。

材料：【4人分】所要時間:約15分

★海老チリ
海老 … 40尾	万能ねぎ … 3～4本	衣用片栗粉 … 大3
にんにくチューブ … 小1	生姜チューブ …小1	サラダ油 … 大1
砂糖 … 大2	酒 … 大2	片栗粉用水 … 大2
片栗粉 … 大2	マギーブイヨン … 2個	ケチャップ … 大4
水…200cc
★オムライス
白飯…丼4杯分	万能ねぎ…5～6本	ウェイパー…大1
塩…小1/4	卵…8個

作り方：

エビは殻をむき、背に浅く切れ込みを入れて、黒い背ワタを取り除く。
海老に衣用片栗粉をまんべんなくまぶす。
180度くらいの油で、エビの表面が固くなるまでさっと揚げる。
(1分程)
フライパンに油を引き、★海老チリ用の刻んだ万能ねぎ、生姜、にんにくを弱火にかける。
★海老チリの砂糖、酒、片栗粉、片栗粉用水、ケチャップ、マギーブイヨンを混ぜ、溶かしておく。
フライパンに混ぜて置いた調味料と、★海老チリの水(200cc)を加えて火にかける。
軽くとろみがついたら、エビを戻し入れて混ぜれば海老チリの完成。
★オムライス用のネギは、小口切りにしておく。
フライパンに薄く油(分量外)を引き、弱火でネギ、ウェイパー、塩を混ぜて溶かす。
白飯も加え、強火にして、切るようにして混ぜながら炒め、チャーハンを作る。
1人2個分ずつ、薄焼き卵を作る。
器にチャーハン、薄焼き卵、海老チリの順に乗せれば完成!!

エビは一旦揚げた方が、プリプリの海老になって美味しくなります。
チャーハンは薄味にするか、白いご飯のままでも、海老チリソースの味が濃い目なので美味しくいただけます。

楽天レシピさんは、こちらから。
中華と洋食のコラボ！海老チリ乗せオムライス♪

料理名：中華と洋食のコラボ！海老チリ乗せオムライス♪
作者：torezu

■材料（4人分）
★海老チリ /
海老 / 40尾
万能ねぎ / 3～4本
衣用片栗粉 / 大3
にんにくチューブ / 小1
生姜チューブ / 小1
サラダ油 / 大1
砂糖 / 大2
酒 / 大2
片栗粉用水 / 大2
片栗粉 / 大2
マギーブイヨン / 2個
ケチャップ / 大4
水 / 200cc
★オムライス /
白飯 / 丼4杯分
万能ねぎ / 5～6本
ウェイパー / 大1
塩 / 小1/4
卵 / 8個