ZIPロックで簡単！カレーのお供に福神漬けを手作り！

カレーのお供と言えば、らっきょうも捨てがたいですが、我が家では断然福神漬け派！
簡単に出来て、カレーにもぴったりの福神漬けは大量に作れるのでおすすめです。

材料：【5～6人分】所要時間:1時間以上(漬け込む時間込み)

大根…400g	ナス…100gほど	生姜…1かけ
水煮レンコン…120g	塩…小2	細切り昆布…大1
砂糖…大5～6	醤油…大5～6	酢…大1.5

作り方：

鍋に砂糖、醤油、酢を入れて火にかけ、沸騰したら火を止める。 そのまま粗熱が取れるまで冷まして、漬け汁を作る。 大根は良く洗い、皮つきのまま平たい角切りにする。 ナスはヘタを取り、綺麗に皮をむいたら、大根よりやや大きいサイズに切る。 (皮が残っていると綺麗に仕上がりません。) なすはそのまま水に5分程さらし、その後しっかりと水気を切る。 生姜は皮をむき、みじん切りにする。 水煮のれんこんは、ちょっと小さめの角切りにする。 ボールに、大根、生姜、ナス、塩を加えて混ぜ、15分置いておく。 15分置いた野菜の水気をギュッと絞り、ZIPロックの袋に入れる。 ZIPロックにレンコンと昆布も加え、冷ましておいた漬け汁も加えて、袋の上から良く揉みこむ。 空気を抜きながらチャックをしめ、冷蔵庫で1晩以上置く。 一晩以上置いたら食べごろなので、カレーライスなどのお供にもぴったり。 完成!!

袋に入れて、冷蔵しておけば一週間ほどなら保ちます。
保存料などが入っていないので、出来れば早めに食べきってください。

 

楽天レシピさんは、こちらから。
カレーのお供と言えば？簡単な我が家流福神漬け♪

料理名：カレーのお供と言えば？簡単な我が家流福神漬け♪
作者：torezu

■材料（5～6人分）
大根 / 400g
ナス / 100gほど
生姜 / 1かけ
水煮レンコン / 120g
塩 / 小2
細切り昆布 / 大1
砂糖 / 大5～6
醤油 / 大5～6
酢 / 大1.5

■レシピを考えた人のコメント
カレーのお供と言えば、らっきょうも捨てがたいですが、我が家では断然福神漬け派！
簡単に出来て、カレーにもぴったりの福神漬けは大量に作れるのでおすすめです。

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