ボリューミーでヘルシーな肉を使わない野菜サラダ！

頂き物のナスを使って、たっぷり野菜でサラダにしてみました。
ナスの黒とトマトの赤、キュウリやレタスの緑で彩よく仕上げたつもりです。
ナスの大量消費にもどうぞ。

材料：【4人分】所要時間:約10分

なす…4本	トマト…1個	きゅうり…1本
レタス…2枚	貝割れ…1/2パック	生姜チューブ…3cm
砂糖…大1	酢…大3	醤油…大2

作り方：

ナスはヘタを取り、乱切りにする。 トマトは薄切りにし、きゅうりは斜め薄切りにする。 レタスは流水で良く洗い、手で食べやすい大きさにちぎる。 たっぷりの油で、箸でつまんで柔らかくなるまでナスを揚げる。 バット(今回はイワキのケーキ型を使用)などに、生姜、砂糖、酢、醤油を入れて良く混ぜる。 混ぜた調味料の中に揚げたナスを入れ、全体に味を絡ませる。 器に、レタス、きゅうり、トマト、ナスの順に盛りつけ、トップに貝割れを飾る。 残った調味料を回しかけて完成!!

ナスは箸でつまんで柔らかくなるまで、しっかりと揚げてください。
ナスさえ揚げてしまえば、後は野菜と盛りつけるだけなので、簡単に作れると思います。

 

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たっぷりナスで！揚げナスとトマトのヘルシーサラダ♪

料理名：たっぷりナスで！揚げナスとトマトのヘルシーサラダ♪
作者：torezu

■材料（4人分）
なす / 4本
トマト / 1個
きゅうり / 1本
レタス / 2枚
貝割れ / 1/2パック
生姜チューブ / 3cm
砂糖 / 大1
酢 / 大3
醤油 / 大2

■レシピを考えた人のコメント
頂き物のナスを使って、たっぷり野菜でサラダにしてみました。
ナスの黒とトマトの赤、キュウリやレタスの緑で彩よく仕上げたつもりです。
ナスの大量消費にもどうぞ。

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