牛肉を赤ワインでじっくり煮込む!ビーフの赤ワイン煮

ビーフの赤ワイン煮肉メインのおかず
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牛肉をじっくり煮込んで、柔らかさとコクを出しました。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(4人分) 所要時間:50分

牛ばら肉 … 500g玉ねぎ … 2個みじんぎりにんにく … 2片
赤ワイン … 2カップマギーブイヨン … 2個水 … 1カップ
ローリエ … 1枚醤油 … 小2蜂蜜 … 小1
オリーブオイル … 大1

作り方:

  1. 牛肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをしておく。
  2. 玉ねぎは薄切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りのニンニクを炒めて香りを出す。
  4. 香りが出たら、牛肉を色が変わるまで炒め、圧力鍋に移す。
  5. 玉ねぎも圧力鍋にいれ、赤ワイン、ローリエ、マギーブイヨン、水を加え、強火にかける。
  6. 沸騰したら、蓋をして、蓋の上の錘がカタカタいいだしたら、中火に落として、20分~30分煮る。
  7. 蓋がはずせるようになったら、醤油と蜂蜜を加え、なじんだら火を止める。
  8. 完成!!

しっかりと圧力をかけることで、短時間で牛肉が柔らかくなります。

 

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