ホットプレートで！かに玉風あんかけチャーハン♪

2020-10-03

ホットプレートで一気に作る！かに玉風のあんかけチャーハン！

かにかま風のあんかけチャーハンが食べたいとの父のリクエストで作りました。
ホットプレートで一気に作るので、パーティー料理にもぴったりです。
熱々をぜひどうぞ。

材料：【5～6人分】所要時間:約15分

★チャーハン
白飯…800g	鶏もも肉…2枚	人参…1本
玉ねぎ…1/2個	椎茸…2個	砂糖…大1
醤油…大2	みりん…大1	ほんだし…大1
ピーマン…1/2個
★かに玉風
卵…8個	かにかま…10本
★あんかけ
水…150cc	みりん…小1	醤油…小1
ウェイパー…小1	ケチャップ…小1	片栗粉…大1

作り方：

鶏もも肉は、小さめの一口大に切る。
人参は皮をむき、粗みじん切りにする。
玉ねぎは皮をむき、粗みじん切りに、椎茸は軸を取り、小さく刻む。
ホットプレートを強火で温め、サラダ油大1(分量外)を引く。
切った鶏肉と野菜を、野菜がしんなりするまで炒める。
容器に、★チャーハンの砂糖、みりん、しょうゆ、ほんだしを混ぜ合わせる。
混ざったら、ホットプレートに加えて、しっかりと味を絡める。
ホットプレートにご飯を投入し、木べらで切るように混ぜる。
炒飯はこれでOK。
別のボールに卵とほぐしたかにかまを入れて、よく混ぜる。
フライパンを強火で温め、油を多めに(分量外)を引き、卵液を1/3量投入し、ささっと混ぜて半熟卵を作る。
出来た卵は、ご飯の上に乗せる。
作業を3回繰り返す。
★あんかけの材料を混ぜておき、フライパンを綺麗にしてから、中火で混ぜながら熱し、とろみがついたらOK。
卵の上から、たっぷりのあんかけをかけ、最後に小さく刻んだピーマンを乗せれば完成!!

あんかけはすぐに固まるので、固すぎないように、とろりとしたらすぐに火を止めて、上にかけてください。
卵は一気に作るよりも、3回に分けた方が半熟状態をキープしやすいです。

楽天レシピさんは、こちらから。
ホットプレートで！かに玉風あんかけチャーハン♪

料理名：ホットプレートで！かにかま風あんかけチャーハン♪
作者：torezu

■材料（5～6人分）
★チャーハン /
白飯 / 800g
鶏もも肉 / 2枚
人参 / 1本
玉ねぎ / 1/2個
椎茸 / 2個
砂糖 / 大1
醤油 / 大2
みりん / 大1
ほんだし / 大1
ピーマン / 1/2個
★かに玉風 /
卵 / 8個
かにかま / 10本
★あんかけ /
水 / 150cc
みりん / 小1
醤油 / 小1
ウェイパー / 小1
ケチャップ / 小1
片栗粉 / 大1