初心者でも安心!Torezuの簡単&本格的なレシピ

• 2020.10.3
• ご飯もの・丼・餅
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ホットプレートで！かに玉風あんかけチャーハン♪

＜所要時間：約15分 / 5～6人分＞

作り方

1. 鶏もも肉は、小さめの一口大に切る。
2. 人参は皮をむき、粗みじん切りにする。
3. 玉ねぎは皮をむき、粗みじん切りに、椎茸は軸を取り、小さく刻む。
4. ホットプレートを強火で温め、サラダ油大1(分量外)を引く。
5. 切った鶏肉と野菜を、野菜がしんなりするまで炒める。
6. 容器に、★チャーハンの砂糖、みりん、しょうゆ、ほんだしを混ぜ合わせる。
7. 混ざったら、ホットプレートに加えて、しっかりと味を絡める。
8. ホットプレートにご飯を投入し、木べらで切るように混ぜる。
9. 炒飯はこれでOK。
10. 別のボールに卵とほぐしたかにかまを入れて、よく混ぜる。
11. フライパンを強火で温め、油を多めに(分量外)を引き、卵液を1/3量投入し、ささっと混ぜて半熟卵を作る。
12. 出来た卵は、ご飯の上に乗せる。
13. 作業を3回繰り返す。
14. ★あんかけの材料を混ぜておき、フライパンを綺麗にしてから、中火で混ぜながら熱し、とろみがついたらOK。
15. 卵の上から、たっぷりのあんかけをかけ、最後に小さく刻んだピーマンを乗せれば完成!!

ワンポイントアドバイス

あんかけはすぐに固まるので、固すぎないように、とろりとしたらすぐに火を止めて、上にかけてください。
卵は一気に作るよりも、3回に分けた方が半熟状態をキープしやすいです。

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ホットプレートで！かに玉風あんかけチャーハン♪

料理名：ホットプレートで！かにかま風あんかけチャーハン♪
作者：torezu

■材料（5～6人分）
★チャーハン /
白飯 / 800g
鶏もも肉 / 2枚
人参 / 1本
玉ねぎ / 1/2個
椎茸 / 2個
砂糖 / 大1
醤油 / 大2
みりん / 大1
ほんだし / 大1
ピーマン / 1/2個
★かに玉風 /
卵 / 8個
かにかま / 10本
★あんかけ /
水 / 150cc
みりん / 小1
醤油 / 小1
ウェイパー / 小1
ケチャップ / 小1
片栗粉 / 大1

■レシピを考えた人のコメント
かにかま風のあんかけチャーハンが食べたいとの父のリクエストで作りました。
ホットプレートで一気に作るので、パーティー料理にもぴったりです。
熱々をぜひどうぞ。

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