あく抜きの必要なし!炒めゴボウと豚こまの豚汁♪

あく抜きの必要なし!炒めゴボウと豚こまの豚汁♪
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ゴボウのあく抜きなし!簡単野菜たっぷり豚汁

肌寒い日が続いたので、体の中から温まろうと豚汁にしてみました。
ゴボウはあく抜きが面倒ですが、先に炒めるとあくが出なくて簡単です。
大量に作っても一晩で完食。

材料:【5~6人分】所要時間:約15分

豚こま肉…400gほどゴボウ…大1本玉ねぎ…1個
大根…1/2本人参…1本じゃがいも…中3~4個
こんにゃく…1枚キャベツ…2~3枚水…1リットル
ほんだし…大1みりん…大2白みそ…大6
長ネギ…1/4本

作り方:

  1. ゴボウは皮を包丁でこそげ取り、斜めに薄くスライスする。
  2. 鍋に多めに油(分量外)を入れ、ゴボウに焼き色が付くまでしっかりと火を通す。
  3. 玉ねぎは皮をむき、くし形に切り、人参は皮をむき、厚めの半月切りに、大根は皮をむいて、薄めのいちょう切りにする。
  4. キャベツはざく切りにし、じゃがいもは皮をむいて、小さめの一口大に切る。
  5. ゴボウに焼き色が付いたら、豚肉を投入し、白っぽくなるまで火を通す。
  6. 鍋に、玉ねぎ、人参、大根、スプーンでちぎったコンニャクを加え、油が回るまで2分程炒める。
  7. 鍋に水、ほんだし、みりん、キャベツ、じゃがいもを加え、蓋をして、5~6分火を通す。
  8. じゃがいもとキャベツに火が通ったら、味噌を溶き入れ、蓋をして、更に5~6分火を通す。
  9. 器に盛りつけ、あればネギの小口切りを乗せて完成!!

じゃがいもに火が通るのが目安ですが、もしキャベツが固いようなら、じゃがいもより先に煮て、柔らかくなってからじゃがいもを加えると良いです。
野菜たっぷりなので、野菜不足解消にもぜひどうぞ。^^

 

 

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あく抜きの必要なし!炒めゴボウと豚こまの豚汁♪
あく抜きの必要なし!炒めゴボウと豚こまの豚汁♪

料理名:あく抜きの必要なし!炒めゴボウと豚こまの豚汁♪
作者:torezu

■材料(5~6人分)
豚こま肉 / 400gほど
ゴボウ / 大1本
玉ねぎ / 1個
大根 / 1/2本
人参 / 1本
じゃがいも / 中3~4個
こんにゃく / 1枚
キャベツ / 2~3枚
水 / 1リットル
ほんだし / 大1
みりん / 大2
白みそ / 大6
長ネギ / 1/4本

■レシピを考えた人のコメント
肌寒い日が続いたので、体の中から温まろうと豚汁にしてみました。
ゴボウはあく抜きが面倒ですが、先に炒めるとあくが出なくて簡単です。
大量に作っても一晩で完食。

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