大根おろしとなめたけのパスタ!和風ひんやりスパゲティ

和風ひんやりスパゲティ麺類
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大根おろしとなめたけで作る、夏向けのひんやりパスタです。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(4人分) 所要時間:20分

パスタ … 320gなめたけ(市販品) … 大4大根おろし … 1/3本
かつおぶし … 10g青じそ … 4枚貝割れ菜 … 1/2パック
醤油 … 100ccみりん … 100cc

作り方:

  1. スパゲティをたっぷりのお湯で、少し固めにゆでておく。
  2. ゆでたパスタは、冷水でもみ洗いし、ざるに上げて水気を切っておく。
  3. 鍋に300ccの水(分量外)としょうゆ、みりんを加えて煮立てる。
  4. 煮立ったらかつおぶしを加え、弱火で3分ほど煮て、火を止める。
  5. かつおぶしを絞らないように気をつけながら、キッチンペーパーなどでこし、完全に冷ます。
  6. 大根の葉に近い方を切り、大根おろしを作る。
  7. 青じそは1cmくらいにちぎり、貝割菜は根を落として良く洗う。
  8. 器にスパゲティを盛り、大根おろし、なめたけ、貝割菜を乗せ、だし汁を回しかける。
  9. 完成!!

かつおぶしを絞ってしまうと、だしが濁るので注意して下さい。

 

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