さくらんぼが美味しくなる?チェリーのスクエアケーキ

スイーツ

<所要時間:1時間以上>

材料:イワキケーキ型・20cm角

●バター … 200g
●卵 … 3個
●アーモンドパウダー … 40g
●グラニュー糖 … 150g
●薄力粉 … 200g
●ベーキングパウダー…小1/2
●さくらんぼ … 150~160g

作り方

  1. さくらんぼは、ヘタの反対側からストローを入れて押し、種を取り除いておく。
  2. 耐熱ボールにバターを入れ、レンジで20秒ほど加熱し、マヨネーズ状にする。
  3. 砂糖を全量加え、白っぽくザラザラ感が消えるまですり混ぜる。
  4. オーブンを180度(時間は40分)に予熱を開始する。
  5. ボールに卵を1個割り入れ、よく混ぜ合わせる。
  6. アーモンドパウダーを加え、ざっと混ぜ合わせる。
  7. 卵を1個ずつ割り入れ、その都度良く混ぜる。
  8. 薄力粉とベーキングパウダーを混ぜたものの半量をボールにふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
  9. さくらんぼをボールに加え、フルーツの上から残りの粉をふるい入れる。
  10. ゴムベラで練らないように混ぜる。
  11. ケーキ型にオーブンシートを敷き、生地をすくい入れて、表面を平らにする。
  12. 180度のオーブンで40分ほど焼く。
  13. 焼けたら、すぐに型から外し、室温に30分ほど置いて粗熱を取る。
  14. ラップをして、冷蔵庫で一晩寝かせる。
  15. 切り分けて完成!!

ワンポイントアドバイス

バターはレンジで加熱すると早く柔らかくなりますが、液体状までやると混ぜづらくなります。
マヨネーズの一歩手前で、温めをやめてください。
さくらんぼに粉をかぶせるようにすると、下に沈むのも防げます。

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さくらんぼが美味しくなる?チェリーのスクエアケーキ
by torezu

さくらんぼが美味しくなる?チェリーのスクエアケーキ

材料(5~6人分)
【イワキケーキ型・20cm角】 /
バター / 200g
卵 / 3個
アーモンドパウダー / 40g
グラニュー糖 / 150g
薄力粉 / 200g
ベーキングパウダー / 小1/2
さくらんぼ / 150~160g

レシピを考えた人のコメント
家庭菜園で取れたさくらんぼをバターケーキにしてみました。
色が軽く変色したさくらんぼも、ケーキにすれば美味しくなります。
ぜひ冷やして召し上がれ。

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