野菜スイーツ!人参とピールのスノーボールクッキー♪

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人参で野菜のスノーボールクッキーアレンジ!

野菜スイーツということで、人参入りのスノーボールクッキーを作ってみました。
出来上がり直後が一番風味が強いです。
ちょっとフルーティに仕上がりました。

材料:【20個分】所要時間:約30分

有塩マーガリン…60g薄力粉…90g人参のすりおろし…小2
グラニュー糖…30gアーモンドパウダー…30gオレンジピール…小1
粉砂糖…大2

作り方:

  1. 耐熱ボールにマーガリンを入れ、レンジで10~20秒ほど加熱してやわらかくする。
  2. 砂糖を加えて、白っぽくふわふわするまで混ぜる。
    (砂糖のザラザラ感が消えるまで)
  3. オーブンを170度(時間は12分)に予熱を開始する。
  4. 人参をすりおろしたものとオレンジピールも加え、全体をしっかりと混ぜる。
  5. 薄力粉とアーモンドパウダーを合わせて、ふるい入れる。
  6. ゴムベラでさっくりと混ぜる。
  7. 生地に粉っぽさがなくなればOK。
  8. 生地を一つずつ手に取り、親指よりやや大きな3cmくらいに丸める。
  9. 天板にクッキングシートを敷き、丸めた生地を間隔を開けて並べる。
    (膨らむ心配はないので、隙間はさほど必要ありません。)
  10. 170度のオーブンで12分ほど焼く。
  11. 焼けたら、ケーキクーラーの上などで、10~12分冷ます。
  12. ポリ袋に粉砂糖とクッキーを入れ、クッキーがやや温かいうちに、袋をゆすりながら、全体に粉をまぶす。
  13. クッキーの粗熱が取れたら、完成!!

スノーボールクッキーは、冷蔵庫で冷やして食べると美味しいものも多いですが、こちらは粗熱が取れた頃が一番おいしいです。
時間が経つと人参の風味が弱くなるので、早めに食べてみてください。

 

楽天レシピさんは、こちらから。
野菜スイーツ!人参とピールのスノーボールクッキー♪
by torezu

野菜スイーツ!人参とピールのスノーボールクッキー♪

材料(20個人分)
有塩マーガリン / 60g
薄力粉 / 90g
人参のすりおろし / 小2
グラニュー糖 / 30g
アーモンドパウダー / 30g
オレンジピール / 小1
粉砂糖 / 大2

レシピを考えた人のコメント
野菜スイーツということで、人参入りのスノーボールクッキーを作ってみました。
出来上がり直後が一番風味が強いです。
ちょっとフルーティに仕上がりました。

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