あんかけたっぷり!卵あんのシンプルかつ丼♪

あんかけたっぷり!卵あんのシンプルかつ丼♪
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卵のあんがたっぷり!あんかけカツ丼アレンジ♪

豚ロース肉が安かったので、いつものカツ丼をあんかけ風にアレンジしてみました。
野菜が入らないカツ丼も、たまには良いものですね。
あんたっぷりでぜひどうぞ。

材料:【4人分】所要時間:約10分

ご飯…丼4杯 豚ロース肉(トンカツ用)…4枚 薄力粉…大2
溶き卵…1個 パン粉…2カップ強 水…300cc
あんかけ用卵…4個 醤油…大2 みりん…大2
ほんだし…小1 片栗粉…大1/2~1 万能ねぎ…2~3本

作り方:

  1. 肉には身と脂に垂直に切れ目を入れ、縮みを防ぐ。
    (筋きり)
  2. 肉に、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
  3. 180度の油で、片面3分ずつ揚げる。
    (肉の厚みによって揚げ時間は異なります。)
  4. きつね色に揚がったら、油を切っておく。
  5. フライパンに、水、醤油、みりん、ほんだし、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせ、煮立たせる。
    (強くとろみをつけたいなら、片栗粉を増やしてみてください。)
  6. 煮立ったら、あんかけ用の卵を溶いてから流し入れる。
  7. 軽くかき混ぜ、とろみがついたらOK。
  8. 万能ねぎは、小口切りにする。
  9. 器にご飯を盛りつけ、食べやすく切ったカツを乗せ、卵あんもたっぷりとかける。
  10. ネギを散らしたら、完成!!

片栗粉の量でとろみは違うので、強めのとろみをつけるなら、片栗粉を増やしてみてください。
卵あんはさっと火を通せばいいので、焦げ付きにはご用心。

 

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あんかけたっぷり!卵あんのシンプルかつ丼♪
by torezu

あんかけたっぷり!卵あんのシンプルかつ丼♪

材料(4人分)
ご飯 / 丼4杯
豚ロース肉(トンカツ用) / 4枚
薄力粉 / 大2
溶き卵 / 1個
パン粉 / 2カップ強
水 / 300cc
あんかけ用卵 / 4個
醤油 / 大2
みりん / 大2
ほんだし / 小1
片栗粉 / 大1/2~1
万能ねぎ / 2~3本

レシピを考えた人のコメント
豚ロース肉が安かったので、いつものカツ丼をあんかけ風にアレンジしてみました。
野菜が入らないカツ丼も、たまには良いものですね。
あんたっぷりでぜひどうぞ。

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