すだちのレアチーズケーキ

すだちのレアチーズケーキデコケーキ
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すだちの果汁や皮が入った、フルーティなレアチーズケーキです。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(セルクル18cm・1台分) 所要時間:80分

土台部分
かーさんケット … 100gバター … 70g
レアチーズケーキ
クリームチーズ … 300g生クリーム … 200ccすだちの皮 … 4個分
すだちの果汁 … 大1~2粉ゼラチン … 10g水 … 大4
砂糖 … 100g

作り方:土台部分

  1. 耐熱ボールにバターをいれ、液体状になるまで溶かす。
  2. バターのボールにクラッカーを加え、なじむまで混ぜる。
  3. 型の底に、クラッカーを敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。

作り方:レアチーズケーキ

  1. すだちの皮は青い部分をすりおろし、果汁は別に取っておく。
  2. 耐熱ボールにクリームチーズをいれ、レンジで50秒ほど加熱し柔らかくする。
  3. チーズをゴムべらで練り、クリーム状になったら砂糖を加える。
  4. 白っぽくなるまで、良くすり混ぜる。
  5. すだちの皮を加え、良く混ぜる。
  6. 生クリームも加え、なじむまで良く混ぜる。
  7. すだちの果汁も加え、良く混ぜる。
  8. 滑らかになるまで、良く混ぜ合わせる。
  9. ふやかしたゼラチンをレンジで30秒ほど加熱し、完全に溶かす。
  10. 溶かしたゼラチンをボールに加え、良く混ぜる。
  11. 冷蔵庫から型を取り出し、生地を流しいれる。
  12. 表面を平らにならしたら、冷蔵庫で1時間強冷やし固める。
  13. 型の側面に熱いお湯で濡らした布巾をあてながら、上にそっと外す。
  14. 完成!!

パレットナイフなどで強引に外すと、形が崩れる場合があります。型の側面を温めると、セルクルも綺麗に外せます。

 

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