照り焼きだけじゃない!ブリのシンプルな味噌煮♪

照り焼きだけじゃない!ブリのシンプルな味噌煮♪
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照り焼きに飽きたときに!シンプルなブリの味噌煮…

ぶりがたくさんあったので、味噌煮にしてみました。
照り焼きと迷ったんですが、味噌煮が食べたい気分だったので…。
フライパンでも鍋でも簡単に作れます!

材料:【4人分】所要時間:約10分

ブリの切り身…5~6枚 昆布…10cmほど 生姜…1かけ
水…200cc 酒…100cc 砂糖…大4
味噌…大2~3 青じそ(あれば)…2枚

作り方:

  1. フライパンか鍋に、水、酒、昆布、生姜の薄切りを入れて火にかけ、一旦沸騰させる。
  2. 沸騰したらブリの切り身を加え、途中裏返しながら、全体が白くなるまで火を通す。
  3. 砂糖を加え、軽く全体をかき混ぜ、2分ほど火を通す。
  4. 煮汁で味噌を溶き、全体を混ぜ合わせる。
    (煮汁で溶いてから加えると、なじみやすいです。)
  5. 身が崩れないように、優しくかき混ぜ、全体に味噌が溶けたらOK。
  6. 落とし蓋をして、さらに2~3分加熱し、蓋を取り、強火で2~3分加熱して、煮汁が少なくなったらOK。
    (強火にかけると焦げやすいので、近くで様子を見て、ときどき揺すってください。)
  7. 器に盛りつけ、あれば青じその千切りを添えて、完成!!

味噌を入れてからは焦げやすくなるので、近くで見守ってください。
切り身が厚めだったので長く火を通していますが、全体が白くなればOKなので、魚の状態を見ながら火を通してみてください。



楽天レシピさんは、こちらから。
照り焼きだけじゃない!ブリのシンプルな味噌煮♪
by torezu

照り焼きだけじゃない!ブリのシンプルな味噌煮♪

材料(5~6人分)
ブリの切り身 / 5~6枚
昆布 / 10cmほど
生姜 / 1かけ
水 / 200cc
酒 / 100cc
砂糖 / 大4
味噌 / 大2~3
青じそ(あれば) / 2枚

レシピを考えた人のコメント
ぶりがたくさんあったので、味噌煮にしてみました。
照り焼きと迷ったんですが、味噌煮が食べたい気分だったので…。
フライパンでも鍋でも簡単に作れます!

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