ゆずで爽やか！豚こまとゆずのみぞれうどん♪
＜所要時間：約5分＞
材料：4人分
●ゆでうどん…4玉
●大根…400～500g
●豚こま…300gほど
●ゆず…1個
●水…1リットル
●塩…小1/2
●ウェイパー…大2
●みりん…大1～2
作り方
- ゆずは果汁を小2ほど絞り、皮はきれいな部分を千切り(4人分くらい)にする。
- 大きめの鍋に、水、ウェイパー、塩、みりんを入れて一旦沸騰させる。
- 大根は皮をむき、おろし金ですりおろす。
(水分は切っても切らなくても美味しく召し上がれます。) - 鍋が沸騰したら豚肉を加え、白くなるまでしっかり目に火を通す。
- ゆずの果汁と大根おろしも加え、さらにひと煮立ちさせる。
- うどんを加え、パッケージの時間通りにゆでる。
- 器にまず麺を盛りつけ、大根おろしごとつゆをかけ、豚肉と柚子を添えれば、完成!!
ワンポイントアドバイス
大根の水分は気になるなら、ざるの上でおろすと簡単です。
今回は鍋が少し小さかったですが、大きめの鍋を利用すれば、麺を入れてもいっぱいになりません。
ぜひ、さっぱりしたうどんで温まってみてください。
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ゆずで爽やか！豚こまとゆずのみぞれうどん♪
by torezu
材料（4人分）
ゆでうどん / 4玉
大根 / 400～500g
豚こま / 300gほど
ゆず / 1個
水 / 1リットル
塩 / 小1/2
ウェイパー / 大2
みりん / 大1～2
レシピを考えた人のコメント
豚こまと大根のみぞれうどんに柚子をプラス。
爽やかな感じの、さっぱり系うどんです。
寒い時期にもぜひうどんで温まってみてください。
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