野菜たっぷり！パリパリのかき揚げ天丼♪

＜所要時間：約30分＞

作り方

1. ごぼうは包丁で皮をこそげ取り、10cm長さくらいの細切りにする。
2. 水に酢大1(分量外)と水を2カップほどボールに入れ、5分ほど置いてあく抜きをする。
3. 玉ねぎは皮をむいて薄切りに、人参は皮をむいて細切りにする。
4. 大きめのボールに、切った野菜と適当な長さに切った三つ葉、具材用の薄力粉を入れて、全体に粉をまぶしつける。
5. 別のボールに、衣用薄力粉、片栗粉、冷水を混ぜ、天ぷら衣を作る。
6. 天ぷら衣を野菜のボールに加え、全体に衣がなじんだらOK。
7. 大きめに切ったオーブンシートの上に、具材を4等分したものを円くなるように乗せる。
   (つるつるした表面を上にして、その上に乗せます。)
8. 200度の油の中に、オーブンシートから滑らせるようにして、1人分ずつかき揚げを揚げる。
   (表面が固くなってから、裏返し、両面をパリパリに揚げます。)
9. 別のフライパンに★天つゆの材料をすべて入れて火にかける。
10. 沸騰してから1分ほど煮詰めたら、天つゆの完成。
11. 丼にご飯を盛りつけ、天つゆを大2～3ほどかけ、上にかきあげを乗せて、さらに天つゆを大2ほどかければ、完成!!

ワンポイントアドバイス

オーブンシートを使うときには、ガスコンロの場合、火が移らないように気をつけてください。
フライパンよりやや小さめにオーブンシートを切り、滑らせると、ちょうどいい大きさになります。

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野菜たっぷり！パリパリのかき揚げ天丼♪
by torezu

材料（4人分）
ご飯 / 丼4杯
玉ねぎ / 中2個ほど
人参 / 1/2本
ごぼう / 1本
三つ葉 / 2把
具材用薄力粉 / 1/2カップ
衣用薄力粉 / 1カップ強
片栗粉 / 1/4カップ
冷水 / 1カップ
★天つゆ /
水 / 大1
ほんだし / 大1
醤油 / 大3
みりん / 大2
砂糖 / 大2

レシピを考えた人のコメント
野菜のみのかき揚げ天丼を作ってみました！
揚げたてはパリパリで、ボリュームもたっぷりです。
たまには、揚げ物もヘルシーで。＾＾

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