別立てスポンジケーキ

別立てスポンジケーキデコケーキ
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ビスキュイとも呼ばれる、卵を別々に泡立てる、スポンジケーキです。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(デコケーキ型21cm・1台分) 所要時間:60分

卵 … 5個グラニュー糖 … 100g薄力粉 … 100g
牛乳 … 大2バニラオイル … 適量

作り方:

  1. ボールに卵白と砂糖の半量を入れ、角が立つまで泡立てて、メレンゲを作る。
    (最初はひとつまみ、7分立てになったら、残りの砂糖を二回に分けて。)
  2. オーブンを170度に温め始める。
  3. 別のボールに卵黄と残りの砂糖を加え、白っぽくもったりとしてくるまで泡立てる。
  4. 牛乳とバニラオイルを加えて、さらに混ぜる。
  5. 卵白の半分を加え、切るように混ぜる。
  6. ふるっておいた小麦粉を加え、軽くなじませるように混ぜる。
  7. 混ざったら残りのメレンゲを加え、さっくりと混ぜる。
  8. 170度のオーブンで30分弱焼く。
  9. 中央に竹串をさしてみて、生地が付いてこなければ焼き上がり。
  10. ケーキクーラーの上で冷まし、お好みでデコレーションして完成!!

生地を混ぜる時には、平仮名の「の」の字を描くようにして、練らないように混ぜます。

 

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