鶏モモの照り焼きと卵そぼろの変わり種親子丼♪

＜所要時間:約30分(漬け込む時間抜き)＞

材料：4人分

●ご飯…丼4杯分
●鶏もも肉…4枚
●卵…4個
●卵用砂糖…大1～2
●砂糖…大1～2
●みりん…大1
●醤油…大2
●片栗粉…小1
●水…大1
●長ネギのみじん切り…大2ほど

作り方

1. 鶏もも肉は、身に浅く切れ込みを入れ、味が染みやすくする。
2. ZIPロックなどの袋に、生姜の薄切り(1かけ分)、砂糖大1、みりん大1(全て分量外)と鶏肉を入れて、蓋をして手でよくもみ込み、冷蔵庫で30分ほど置く。
3. フライパンに薄く油(分量外)を引き、鶏肉の両面に焼き色を付ける。
4. 焼き色がついたら、蓋をして片面5分ずつ弱火で蒸し焼きにする。
5. 鶏肉を取り出してきれいにしたフライパンに、砂糖、みりん、醤油、片栗粉、水を入れて調味料を溶かす。
6. 調味料に軽くとろみがついたら、鶏肉を戻し入れ、弱火で全体に味を絡める。
7. 冷めたら、一口大に切っておく。
8. ボールに卵、卵用の砂糖を入れて解きほぐし、フライパンで卵そぼろ(半熟)を作る。
9. 器にご飯を盛りつけ、上に卵そぼろと肉を盛りつけ、トップにネギを盛りつけて、完成!!

ワンポイントアドバイス

卵そぼろは半熟にするとより美味しくなると思います。
照り焼きにするときには、調味料が焦げやすくなるので、強火ではなく弱火で全体に味を絡めてください。

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鶏モモの照り焼きと卵そぼろの変わり種親子丼♪
by torezu

材料（4人分）
ご飯 / 丼4杯分
鶏もも肉 / 4枚
卵 / 4個
卵用砂糖 / 大1～2
砂糖 / 大1～2
みりん / 大1
醤油 / 大2
片栗粉 / 小1
水 / 大1
長ネギのみじん切り / 大2ほど

レシピを考えた人のコメント
じっくりと弱火で炒めた鶏肉を照り焼き風にし、卵そぼろで親子丼にしてみました。
シンプルですが美味しいと家族にも大好評。
ちょっと子供向けの親子丼です。

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