パン粉を乗せて!豚ロースの揚げないトンカツ風♪

パン粉を乗せて!豚ロースの揚げないトンカツ風♪

<所要時間:約10分>

材料:4人分

●豚ロース肉厚切り…4枚
●パン粉…大6
●パン粉用オリーブオイル…大1
●マジックソルト…大2
●カルダモン(お好きなハーブで)…大1
●豚肉用オリーブオイル…大1/2
●マヨネーズ…大2

作り方

  1. フライパンに、パン粉、マジックソルト、お好きなハーブ(今回はカルダモンを使用)、パン粉用オリーブオイルを入れて弱火にかける。
  2. 1分ほど火にかけながら混ぜ、軽くきつね色になったら火からおろす。
  3. 豚肉は、身と脂身の間に垂直に切り込みを入れる。
    (筋きりすると、焼いても縮みにくくなります。)
  4. フライパンに豚肉用オリーブオイルを引いて豚肉を焼きはじめ、両面に焼き色を付ける。
  5. 蓋をして、弱火で4~5分蒸し焼きにし、しっかりと火を通す。
  6. 焼けた肉の上にマヨネーズを等分に塗り、その上からパン粉をふりかける。
  7. あればポテサラやレタスなど(共に分量外)を添え、器に盛りつけて、完成!!

ワンポイントアドバイス

すこし濃いめの味付けなので、濃すぎると感じた場合は、マジックソルトの量を減らしてみてください。
今回はカルダモンを使いましたが、ドライバジルなどもおすすめです。^^

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パン粉を乗せて!豚ロースの揚げないトンカツ風♪
by torezu

パン粉を乗せて!豚ロースの揚げないトンカツ風♪

材料(4人分)
豚ロース肉厚切り / 4枚
パン粉 / 大6
パン粉用オリーブオイル /
マジックソルト / 大2
カルダモン(お好きなハーブで) / 大1
豚肉用オリーブオイル / 大1/2
マヨネーズ / 大2

レシピを考えた人のコメント
豚ロース肉で、揚げないトンカツ風のおかずを作ってみました。
焼いた豚肉に焼いたパン粉を乗せて、トンカツ風に。
ちょっと濃いめの味付けにご飯も進みます!^^

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