缶詰よりも美味しいと、好評!秋刀魚の蒲焼煮

秋刀魚の蒲焼煮魚メインのおかず
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市販の缶詰よりも美味しいと、家族に好評だった、簡単な煮物です。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(4人分) 所要時間:30分

秋刀魚 … 4尾生姜 … 1かけ昆布 … 10×10cm
砂糖 … 大2酒 … 大1水 … 大2
醤油 … 大2片栗粉 … 大1

 作り方:

  1. 圧力鍋に、水300cc(分量外)と昆布、しょうゆ、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。
  2. 秋刀魚を皮部分を上にして、重ならないように並べる。
  3. ふたをして中火にかけ、蓋の重りがカタカタ音を出すのを待つ。
  4. 重りがカタカタしだしたら、弱火に下げ、15分ほど煮る。
  5. 煮たら、火からおろし、冷めるのを待つ。
  6. 蓋が開いたら、蓋をしないで中火にかけ、煮汁が少なくなるまで、5分ほど煮る。
  7. 水に片栗粉を溶かし、上がり際に、さっと回しかける。
  8. 全体に軽くとろみが付いたら、火からおろす。
  9. 皿に盛り付け、生姜の千切りなどを添えていただく。
  10. 完成!!

冷めないと、圧力鍋の蓋は取り外すことが出来ません。

 

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