ちょっとエスニックに!鮭のコリアンダー焼き

鮭のコリアンダー焼き魚メインのおかず
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コリアンダーシードを使い、エスニックな焼き鮭にしてみました。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料:(4人分) 所要時間:15分

生鮭 … 4切れにんにく … 2片コリアンダーシード … 25g
醤油 … 大1~2オリーブオイル … 大1白ワイン … 大2
塩コショウ … 適量

作り方:

  1. フライパンにオリーブオイルを引き、中火にかける。
  2. にんにくを薄くスライスし、軽く炒めて香りを出す。
  3. サーモンを皮を上にして加え、片面を焼く。
  4. 片面の色が変わったら、ひっくり返してもう片面も焼く。
  5. 両面を焼いたら、コリアンダーの種を一気に加える。
  6. 白ワインとしょう油も一緒にふりかけ、味付けをする。
  7. ふたをし、弱めの中火にかけて蒸し焼きにする。
  8. 10~15分程火を通し、側面の色も薄いピンクに変わったら焼き上がり。
  9. 完成!!

活きの良い鮭を使えば、そんなに慎重に火を通す必要は無いですが、出来れば、しっかりと火を通して下さい。

 

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