＜所要時間：1時間以上＞
材料：24cmの丸ケーキ型
●有塩マーガリン…250g
●ネーブルオレンジ…1個
●三温糖…220g
●卵…4個
●アーモンドパウダー…250g
●米粉…60g
●ベーキングパウダー…小2
作り方
- 耐熱ボールにマーガリンを入れ、レンジで20秒ほど加熱して柔らかくする。
- 果汁を絞る前に、オレンジの皮をすりおろし、同じボールに入れる。
- クリーム状になるまで、しっかりと混ぜる。
- 砂糖を一度に大2ずつ加え、ふわふわになるまで2～3分混ぜる。
- 卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。
- アーモンドパウダー、米粉、ベーキングパウダーを一緒にふるい入れ、オレンジ果汁を大1(残りは取っておく)加える。
- ゴムベラで練らないように混ぜ、クッキングシートを敷いたケーキ型に生地を入れて、平らにならす。
- 180度のオーブンで約50分焼く。
※コンベクションオーブンで焼いたので、電気オーブンの場合は10度ほど上げた方が良いかもしれません。 - スポンジを焼いている間に、残りのオレンジ果汁と上白糖大3(分量外）を小さな鍋に入れる。
- 砂糖が完全に溶けるまで弱火で熱し、数分煮てシロップを作る。
- ケーキが焼けたら、ケーキ型に入れたまま、シロップを少しずつ注ぎ入れて、全体にいきわたらせる。
- 完全に冷めるまで放置し、シロップが染みたら、ケーキ型から外して、完成!!
ワンポイントアドバイス
オレンジの皮はお湯で洗うと、農薬の心配も少なくなります。
オレンジ果汁は、60～70ccは取れると思うので、ぜひシロップも作ってケーキに浸し、しっとり下限を楽しんでください。＾＾
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グルテンフリー！米粉のオレンジケーキ♪
by torezu
材料（5～6人分）
【24cmの丸ケーキ型】 /
有塩マーガリン… / 250g
ネーブルオレンジ / 1個
三温糖 / 220g
卵 / 4個
アーモンドパウダー / 250g
米粉 / 60g
ベーキングパウダー / 小2
上白糖 / 大2
オレンジ / 1個分
上白糖 / 大3
レシピを考えた人のコメント
オレンジの果汁と皮が入る、フルーティなオレンジケーキです。
グルテンフリーなので、小麦粉の代わりに、米粉とアーモンドパウダー入り。
ちょっと高級なケーキです。
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