フェアリーケーキ★レモンクリームVer.

＜所要時間：１時間以上 / マフィン型(紙製)・4個分>

 作り方

1. 耐熱ボールにマーガリンを入れ、レンジで10秒～20秒ほど加熱して柔らかくする。
2. ボールに、グラニュー糖、卵、牛乳を加えて良く混ぜ合わせる。
3. ボールに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、バニラオイルも加える。
4. 生地がなめらかになるまで、できるだけ練らないように混ぜる。
5. オーブンを180度(時間は25～30分)に予熱を開始する。
6. スプーンで生地をすくい、型に等分に生地を入れる。
   ※今回は、幅7cm×高さ7cmの大きめのカップですが、小さめのカップなら8個くらいは作れると思います。
7. 170～180度のオーブンで、約30分焼き、スポンジが薄い金色になったらOK。
   ※焼けたかどうかは、上面を押した時軽く弾力があればOKです。
8. ケーキを冷ましている間に、バター風クリームを作る。
9. 耐熱ボールにマーガリンを入れ、レンジで10～20秒加熱して柔らかくする。
10. レモンは皮をすりおろし、汁を絞ったら、飾り用に取り置く
11. ボールに粉砂糖を加え、上から牛乳を注ぎ、飛び散らないように注意しながらホイップする。
12. レモン汁とレモンの皮も加え、均一に混ざったら、ゴムベラでボールの底からムラなく混ぜればOK。
13. 【バタークリームの注意点】
    バタークリームが柔らかすぎるようならば粉砂糖の量を足し、固すぎるようなら牛乳を少量加えて質感を調整。
    マッシュポテトのような、ねっとりとした食感が理想。
14. ケーキが冷めたら、ケーキの上部分の膨らんだ部分を水平に切り取り、半分にカットする。
15. 絞り袋に星の口金をセットし、冷めたケーキの上面にバター風クリームと飾り用のレモンを飾って完成!!

ワンポイントアドバイス

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フェアリーケーキ★レモンクリームVer.
by torezu



材料（4個人分）
★ケーキ生地 /
有塩マーガリン / 115g
グラニュー糖 / 115g
卵 / 2個
牛乳 / 大1
薄力粉 / 115g
ベーキングパウダー / 小1
バニラオイル / 小1
★レモンバタークリーム /
有塩マーガリン / 75g
牛乳 / 大1
粉砂糖 / 125g～150g
レモン汁 / 大1
レモンの皮のすりおろし / 1個分

レシピを考えた人のコメント
100均のカップケーキ用のカップで、フェアリーケーキを焼いてみました。
イギリスでは、フェアリーケーキですが、日本でなじみあるのはカップケーキかなと思います。

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