今回のレシピの内容
りんごを大量にいただいたので、スクエア型を利用して、大きめのクランブルケーキを焼いてみました。
アップルが大量に入るので、すごくフルーティになります。
＜所要時間：1時間以上 / 20cm角のスクエア型＞
材料：クランブル
●薄力粉…150g
●オートミール…50g
●無塩マーガリン…125g
●グラニュー糖…100g
材料：フィリング
●炭酸水…200cc
●三温糖…45g
●シナモンパウダー…小1
●ドライレーズン…45g
●りんご…900gほど
作り方
- マーガリンは30分以上冷凍しておく。
- ボールに薄力粉とオートミールを入れ、手でさっと混ぜ合わせる。
- マーガリンを加え、指先で薄力粉と一緒につぶすようにして混ぜ、粗いパン粉のようにする。
- グラニュー糖も加えたら、マーガリンがえんどう豆大になるまで優しく混ぜる。
- ボールをラップで覆い、フィリングを作る間、冷蔵庫で冷やしておく。
- 小鍋に、炭酸水、三温糖、シナモン、レーズンを入れて沸騰させる。
- 液体がゆっくり沸騰するようにし、半量になるまで煮詰めたら、少し冷ます。
- サイダー液を冷ましている間に、りんごの皮をむき、4等分する。
- 芯を取り除いたら、厚さ5mm程度にスライスする。
※中サイズのりんごなら、5個程度が目安です。 - りんごのスライスをケーキ型に移し、少し冷ましたサイダーミックスを加え、良く混ぜ合わせる。
- りんごがびっしりと詰まったら、クランブルを上に散らす。
※押し付けたり、圧縮すると、軽い食感が無くなるので、散らすだけにしましょう。 - 180度のオーブンで、35～40分焼く。
- 焼けたら、室温で粗熱を取って完成!!
ワンポイントアドバイス
クランブルは手で作りますが、マーガリンを冷凍庫で冷やしておくと、手の熱でダレにくくなります。
シンプルですが、とても美味しく、りんごの大量消費にもおすすめです。
今回はイワキのスクエア型20cm角を使いました。
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アップル＆サイダー＆レーズンのクランブルケーキ♪by torezu
材料（5～6人分）
【20cm角のスクエア型】 /
★クランブル /
薄力粉 / 150g
オートミール / 50g
無塩マーガリン / 125g
グラニュー糖 / 100g
★フィリング /
炭酸水 / 200cc
三温糖 / 45g
シナモンパウダー / 小1
ドライレーズン / 45g
りんご / 900gほど
レシピを考えた人のコメント
りんごを大量にいただいたので、スクエア型を利用して、大きめのクランブルケーキを焼いてみました。
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