＜所要時間：1時間以上＞
材料：12個
●強力粉…500g
●グラニュー糖…35g
●ドライイースト…8g
●有塩マーガリン…30g
●牛乳(人肌に温め)…350gほど
●南瓜の種…36個ほど
材料：南瓜あん
●南瓜…300g
●上白糖…30g
●シナモンパウダー…小1
●牛乳…40cc
作り方
- かぼちゃは種とわたを取り、包丁で皮をむいて、一口大に切る。
- 大きめの耐熱ボールに南瓜を入れ、ラップをふんわりかけ、レンジで8～10分加熱する。
- 竹串がすっと通るくらいになったら、マッシャーで細かくつぶす。
- 南瓜のボールに、南瓜あん用の上白糖、シナモンパウダー、牛乳を入れてよく混ぜ、そのまま冷ましておく。
- 別のボールに、人肌程度に温めた牛乳とイーストを入れて、軽くかき混ぜながら溶かしておく。
- スタンドミキサーに、強力粉、砂糖を入れ、中央を窪ませる。
- 窪みに溶かしておいた牛乳を流し入れ、ドゥーフックを装着する。
- 低速で生地がまとまるまで、数分動かす。
- 粉っぽさがなくなったら、マーガリンを加えてさらにミキシングし、生地がフックにくっついて一固まりになったらOK。
- 台の上に生地を取り出し、生地の表面が滑らかになるまで、5分ほど捏ねる。
※生地がべたつくようなら、強力粉少々(分量外)をまぶしてやればOKです。 - 今回は、100均ダイソーの200円のシリコンマフィン型を使いました。
- 生地を入れたボールにふんわりとラップをかけ、40度のオーブンで30～40分、2倍程度に膨らむまで置く。
- 膨らんだ生地に指をさしてみて、穴が戻らないようなら一次発酵完了。
- 生地を12等分し、台の上に丸めたら、固く絞った布巾をかけ、15分ほど休ませる。
- 1つ生地を手に取り、とじ目を上にし、めん棒で縦15cm×横10cmほどの楕円形に伸ばす。
- 手前から半分ほどに南瓜あんを乗せ、手前から半分ほど巻き、上半分にカードで切り込みを入れる。
- 軽くひと巻きしたら、生地を持ち上げ、軽く引っ張りながら巻き付ける。
- 裏返し、つまんだら、しっかりと閉じる。
- とじ目を真下にしたら、ぐるりと回るように成形し、マフィン型に詰める。
- 40度のオーブンで20分ほど置き、二次発酵させる。
- オーブンを170度に温め始める。
- 表面に溶き卵(分量外)を刷毛で塗り、中央に三つほど南瓜の種を飾る。
- 170度のオーブンで15～20分焼き、表面が茶色に色づいたらOK。
- 少し冷めてから、マフィン型から外す。
- 熱々をいただいて、完成!!
ワンポイントアドバイス
南瓜の種がなければ、アーモンドでも何でもナッツ系で飾ると良いと思います。
南瓜あんを先に作っておくと、冷ます時間もちょうどよく、スムーズに作れます。
ちょっと形は悪いですが、美味しいと大好評でした。
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100均のマフィン型で！クラウンの南瓜パン♪by torezu
材料（12個人分）
★パン生地 /
強力粉 / 500g
グラニュー糖 / 35g
ドライイースト / 8g
有塩マーガリン / 30g
牛乳(人肌に温め) / 350gほど
南瓜の種 / 36個ほど
★南瓜あん /
南瓜 / 300g
上白糖 / 30g
シナモンパウダー / 小1
レシピを考えた人のコメント
頂き物の南瓜があったのと、父が菓子パンが食べたいとリクエスト。
100均ダイソーのマフィン型で、王冠のパンを焼いてみました。
形は悪いですが、美味しいです。
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