今回のレシピの内容
ひき肉が安かったので、メンチカツにしてみました。
タレが絡むので、ご飯が進むと大好評。
お弁当のおかずにもぜひどうぞ。＾＾
材料：8個分
●豚ひき肉…400g
●溶き卵…1個分
●ナツメグ…小さじ1
●玉ねぎ…中1個
材料：衣
●薄力粉…大4
●卵…1個分
●水…大4
●パン粉…2カップほど
材料：ソース
●ウスターソース…大3～4
●ケチャップ…大2
●砂糖…小2
●醤油…大1
作り方
- ボールに、衣用の薄力粉、水、卵を割り入れて混ぜる。
- ダマが無くなり、なめらかになるまでよく混ぜたら、バッター液はOK。
- 玉ねぎは皮をむき、粗みじん切りにする。
- ボールにメンチカツの玉ねぎ以外の材料を全て入れ、粘り気が出るまでよくこねる。
- 粘り気が出たら、玉ねぎも加えて混ぜ合わせる。
- タネを8等分してから、丸める。
- 8等分したタネに、バッター液→パン粉の順に衣をつける。
- 170度の油で、メンチカツを片面5分ずつ揚げ、表面がきつね色になったらOK。
※温度が高すぎると焦げますし、タネが破裂することがあるので、中温で揚げます。 - フライパンに、ソースの材料を入れて良く混ぜ合わせる。
- 弱火にかけ、ソースに軽くとろみが付いたら、火を止める。
- 揚げたメンチカツをフライパンに入れ、タレがまんべんなく絡むようにする。
※たれの量は少なめなので、がっつり絡めたい場合は分量を倍にしてください。 - 器に盛りつけて、完成!!
ワンポイントアドバイス
ソースが余らないようにギリギリのラインで作りましたが、もっとたっぷり絡めたい場合は、分量を倍にしても良いかなと思います。
揚げる時には、中温で揚げて、温度が高すぎると破裂するので、火傷にも注意です。
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お弁当にも！食べきり★サイズのタレメンチカツ♪by torezu
材料（8個人分）
★メンチカツ /
豚ひき肉 / 400g
溶き卵 / 1個分
ナツメグ / 小さじ1
玉ねぎ / 中1個
★衣 /
薄力粉 / 大4
卵 / 1個分
水 / 大4
パン粉 / 2カップほど
★ソース /
ウスターソース / 大3～4
ケチャップ / 大2
砂糖 / 小2
醤油 / 大1
レシピを考えた人のコメント
ひき肉が安かったので、メンチカツにしてみました。
タレが絡むので、ご飯が進むと大好評。
お弁当のおかずにもぜひどうぞ。＾＾
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