今回のレシピの内容
チョコスプレッドと2種のナッツを組み合わせた菓子パンです。
ヘーゼルナッツが手に入らない場合は、クルミでもアーモンドでも良いので入れると、香ばしくなります。
＜所要時間：1時間以上＞
材料：12個分
●スキムミルク…大3
●強力粉…400g
●ドライイースト…7g
●グラニュー糖…50g
●牛乳…100cc
●ぬるま湯…50cc
●溶き卵…2個
●有塩マーガリン…100g
●バニラオイル…小1
●ヘーゼルナッツ…50g
●クルミ…50g
●チョコスプレッド…大4
●ザラメ…大2
作り方
- フライパンにスキムミルクを入れ、弱火で黄金色になるまで温める。
- その後、しっかりと冷ましておく。
- スタンドミキサーのボールに、強力粉、冷ましたミルクパウダー、イースト、砂糖を入れて、泡立て器で混ぜる。
- ボールをスタンドミキサーに取り付け、ドゥーフックを取り付けて、ボールに窪みを作る。
- 牛乳をぬるくなるまで温め、ボールに注ぐ。
- 水、溶き卵、マーガリン、バニラを加えて、弱で混ぜる。
- 絹のように滑らかになり、ボールの側面から離れるまで7～8分捏ねる。
- ボールに丸めた生地を入れ、ラップをして、35度のオーブンで60～90分置く。
- クルミとヘーゼルナッツは細かく刻み、チョコスプレッドは室温に戻しておく。
- 2倍に膨らんだら、一次発酵は完了。
- チョコスプレッドをレンジで10秒ほど温めて、柔らかくし、生地の上半分に均等に広げる。
- 小さめに刻んだナッツの半量をスプレッドの上に散らす。
- 生地の下半分を上の部分に綺麗に折って重ね、40×20cmの長方形を作る。
- 側面を、ピザカッターで12本の細めの長方形に切る。
- 1本ずつ、手前から奥に向かって巻き、らせん状にする。
- 端を下に折りこみ、シリコン製のマフィン型に乗せる。
- ラップをして、35度のオーブンで45分放置して、2倍の大きさになったらOK。
※二次発酵 - オーブンを180度に温め始め、パンの表面に牛乳(分量外)を塗り、残りのナッツとザラメ糖を散らし、25分ほど焼く。
- すぐに型から外して、完成!!
ワンポイントアドバイス
焦げやすいので、もし気になるようなら、途中でホイルをかぶせてもOKです。
もしワッフルシュガーがあれば本格的ですが、ザラメでも一応代用できます。
チョコスプレッドは、安いタイプなら、普通にスーパーでもどきが売ってます。
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チョコレート＆ナッツ★ブリオッシュパン♪by torezu
材料（12個人分）
スキムミルク / 大3
強力粉 / 400g
ドライイースト / 7g
グラニュー糖 / 50g
牛乳 / 100cc
ぬるま湯 / 50cc
溶き卵 / 2個
有塩マーガリン / 100g
バニラオイル / 小1
ヘーゼルナッツ / 50g
クルミ / 50g
チョコスプレッド / 大4
ザラメ / 大2
レシピを考えた人のコメント
チョコスプレッドと2種のナッツを組み合わせた菓子パンです。
ヘーゼルナッツが手に入らない場合は、クルミでもアーモンドでも良いので入れると、香ばしくなります。
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